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　　現(xiàn)在，減肥成了一個(gè)熱門話題，肉類食品的脂肪讓人望而卻步，越來(lái)越多的人開(kāi)始傾向素食，一股只吃青菜不吃肉的“素食潮”正在悄然興起。

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　　人體需要適量的蛋白質(zhì)、脂肪等，長(zhǎng)期吃素會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，另外有些蔬菜如芹菜、萵苣、油菜、菠菜、小白菜等，含有光敏性物質(zhì)，過(guò)量食用這些蔬菜后再去曬太陽(yáng)接觸紫外線，會(huì)出現(xiàn)紅斑、丘疹、水腫等皮膚炎癥，該癥在醫(yī)學(xué)上被稱為“植物性日光性皮炎”。要保證飲食均衡，應(yīng)適當(dāng)食肉。

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　　即使純素食者也不能只吃青菜，要確保每日飲食中含有蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵及鋅等身體所必需的基本營(yíng)養(yǎng)成分，食物不能過(guò)于單一，應(yīng)包含蔬菜、水果、豆類、谷類、奶類等。另外，大量吃素的素食者飯后應(yīng)盡量避免暴露在陽(yáng)光下，以防患“植物性日光性皮炎”。

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