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　　受北京大學(xué)外國語學(xué)院的邀請，《養(yǎng)生堂》來到北大，錄制了三期元旦特別節(jié)目，今天邀請到的是北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科于康教授。???? 于康教授指出，肥胖是一切慢性疾病的基礎(chǔ)，高血壓、糖尿病、心腦血管疾病，骨質(zhì)疏松、膽囊炎、胰腺炎、脂肪肝、痛風(fēng)相當(dāng)多惡性腫瘤都跟肥胖有關(guān)系。因此飲食上一定要嚴(yán)格控制用油量。國家推薦的用油標(biāo)準(zhǔn)是一天25克。但是也不意味著從此就不吃油，因為不吃油也會帶來危害：變胖、變傻、變丑。

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　　控制好用量之后就是如何選擇用油的問題，于康教授建議只要是符合國家標(biāo)準(zhǔn)的油，都好，關(guān)鍵是要交替著食用各種油，這是一個原則。另外按照對心腦血管疾病、惡性腫瘤的控制有好處的原則，于康教授給出一個建議：排在第一位的 是橄欖油加上茶籽油。原因是這兩個油含有我們最推崇的一種東西叫做單不飽和脂肪酸。

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　　對心腦血管好處、對有抗癌有一定益處。第二的是葵花籽油和玉米油，其中葵花籽油一定要排在玉米油的前頭。 因為它含有更多的亞油酸，這是一個人體必需的脂肪酸。第三檔次的是花生油和大豆油。這兩個一定要比的話，于康教授推薦花生油。原因有二 ：第一 花生油里含的必需脂肪酸和單不飽和脂肪酸略勝于大豆油。第二 花生油是絕大多數(shù)老百姓，口感上比較喜歡的油。第三 當(dāng)你非要油炸不可的時候， 用花生油而不要用其它油。因為花生油抗高溫的能力略勝過其它油。

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???? 另外，于康教授建議大家買油選小瓶包裝的，在越短的時間內(nèi)吃完越合適。第二買回油以后，最好用一個棕色瓶子包裝，然后避光保存。 水。一天一個人標(biāo)準(zhǔn)的飲水量是2500毫升，因此要建立科學(xué)的飲水時間表。

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于康提倡：吃飯應(yīng)該定時、定點、定量

現(xiàn)場觀眾互動

現(xiàn)場觀眾跳舞

判斷是否肥胖的標(biāo)準(zhǔn)

體重指數(shù)大于或等于30代謝綜合征的患病風(fēng)險將提高10倍

于康現(xiàn)場教主持人（悅悅）用測試肥胖的儀器

現(xiàn)場讓觀眾測試

標(biāo)準(zhǔn)的用油量：25克/天

食用油的排序

健康飲水時間表

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