【byb.cn 】（來源：生命時報）腰果富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等多種關鍵營養(yǎng)素。瑞士權威期刊《營養(yǎng)素》刊登巴西一項最新研究顯示，肥胖癥患者在日常飲食中適當增加腰果，堅持12周就能改善血漿中銅和鋅等礦物質(zhì)的水平。

　　徐 江

　　《生命時報》 2025-01-24 第1868期 第3版

　　巴西塞阿拉州立大學和圣保羅大學等機構(gòu)聯(lián)合展開了一項青少年對照試驗，81名青少年被隨機分成兩組。腰果組每天吃30克烤腰果，持續(xù)12周;對照組保持正常飲食。研究人員分別在研究開始時和結(jié)束時收集了參試者的身高、體重、飲食，以及血檢生化數(shù)據(jù)（如血漿銅、鋅和超氧化物歧化酶SOD水平等）。對比分析結(jié)果顯示，腰果組參試者血漿銅水平降低了0.4%，SOD水平增加了3%，血漿中的銅鋅比也有所降低。研究人員解釋說，這種變化意味著，參試者體內(nèi)的氧化應激和炎癥減少，健康狀況得到改善。新研究提醒，吃腰果對改善肥胖青少年的健康狀況有益，最好能堅持至少12周。