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有什么別有病
吃滲血的白切雞有風(fēng)險
[事件] 作者 :byb.cn 日期:2024-6-26 00:01
【byb.cn 】(來源:生命時報)白切雞又叫白斬雞,是廣東傳統(tǒng)名菜之一。很多人認(rèn)為,帶血絲的白切雞才正宗,吃起來味道鮮美、口感滑嫩。然而,美味的背后存在一定的食品安全風(fēng)險。
科信食品與健康信息交流中心副主任 阮光鋒
《生命時報》 2024-06-04 第1805期 第13版
如果雞肉里沒有血絲,只是中間的骨骼有血,說明雞肉熟了可以吃,但不要嗦骨頭。吃時在醬醋汁中多放些蒜,一定程度上能起到殺菌的作用。不過,更建議吃骨骼里也沒有血的白切雞,致病菌被充分殺死,安全性更有保障。
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