【byb.cn 】（來源：生命時報）超加工食品是指經(jīng)過復雜的工業(yè)加工而制成的食品，比如面包、火腿腸、方便面等。多項研究表明，超加工食品攝入量與肥胖、心臟病、糖尿病風險呈正相關?！队t(yī)學雜志》刊登一項新研究發(fā)現(xiàn)，常吃超加工食品，尤其是超加工肉類，會增加死亡風險。

　　陳林烽

　　《生命時報》 2024-05-31 第1804期 第13版

　　美國哈佛大學與我國南京醫(yī)科大學等機構(gòu)的研究人員，對美國11.4萬醫(yī)護人員的相關數(shù)據(jù)展開了分析，該研究隨訪時間長達30年，研究開始時參試者均無癌癥、心血管疾病或糖尿病。結(jié)果顯示，與超加工食品攝入量最低（每天3份，每份約28克）的參試者相比，攝入量最高（每天7份）的參試者總死亡風險增加4%，除癌癥和心血管疾病以外的其他疾病死亡風險增加9%。與死亡風險關聯(lián)性最強的是超加工肉類，包括火腿腸、肉罐頭等，導致死亡風險增加13%，其次是含糖飲料（9%）、乳制品甜點（7%）和超加工早餐食品（4%）。

　　研究人員分析，超加工食品通常高糖、高脂、高鹽，維生素和膳食纖維等有益健康的營養(yǎng)素含量極低，因此會導致各種健康問題。建議大家減少超加工食品的攝入量，尤其要少吃超加工肉類。