【byb.cn 】（來(lái)源：生命時(shí)報(bào)）飲食在許多消化道腫瘤中起重要作用。日前，英國(guó)牛津大學(xué)、北京大學(xué)等研究人員在《國(guó)際流行病學(xué)雜志》上發(fā)表了一篇研究論文，他們?cè)?0年期間分析了51萬(wàn)中國(guó)人，結(jié)果表明，愛(ài)吃辣可降低食道癌及胃腸道癌風(fēng)險(xiǎn)。

　　蘇時(shí)青 編 譯

　　《生命時(shí)報(bào)》 2023-06-02 第1708期 第19版

　　在該研究中，研究人員分析了中國(guó)疾病預(yù)防控制中心數(shù)據(jù)庫(kù)中的51萬(wàn)人。他們分別來(lái)自中國(guó)的5個(gè)城市和5個(gè)農(nóng)村地區(qū)，平均年齡為52歲，59%為女性。研究人員通過(guò)問(wèn)卷收集了參與者辛辣食物攝入量，辣椒包括鮮/干辣椒、辣椒油/醬等。同時(shí)，參與者被按照吃辣頻率分為從不吃辣、偶爾（每月1次）、每周1~2天、每周3~5天、每天吃辣等5組。

　　在平均10年的隨訪期間，研究人員發(fā)現(xiàn)，辣椒攝入頻率與消化道腫瘤風(fēng)險(xiǎn)呈負(fù)相關(guān)。具體來(lái)說(shuō)，與不吃辣的人相比，偶爾、每周1~2天、每周3~5天、每天吃辣的人，食管癌風(fēng)險(xiǎn)分別降低12%、24%、16%、19%，胃癌風(fēng)險(xiǎn)分別降低3%、5%、8%、11%，結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)分別降低0%、5%、13%、10%。此外，當(dāng)研究人員結(jié)合其他因素分析發(fā)現(xiàn)，在不喝酒、不吸煙的人中，吃辣多尤其能降低消化道腫瘤風(fēng)險(xiǎn)。

　　該研究提示大家，在我國(guó)成年人中，食用辛辣食物頻率越高，食道癌、胃腸道癌風(fēng)險(xiǎn)越低，尤其是食管癌。特別是在不喝酒、不吸煙的人群中，吃辣椒帶來(lái)的益處更大。