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有什么別有病
燒烤吃太多易患類風(fēng)濕
[事件] 作者 :byb.cn 日期:2023-6-6 00:01
【byb.cn 】(來源:生命時(shí)報(bào))時(shí)下,燒烤成為消費(fèi)者最為喜愛的美食之一。然而,《英國醫(yī)學(xué)雜志·開放》刊登美國一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn),吃燒烤等習(xí)慣會(huì)增加多環(huán)芳烴(PAH)暴露,進(jìn)而增加罹患類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的風(fēng)險(xiǎn)。
陳林烽編譯
《生命時(shí)報(bào)》 2023-05-19 第1704期 第3版
環(huán)境有害物質(zhì)會(huì)增加多種慢性病風(fēng)險(xiǎn)。然而,多環(huán)芳烴等有害環(huán)境毒物對(duì)類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的影響研究很少。美國馬里蘭大學(xué)研究小組對(duì)2007至2016年美國國家健康與營養(yǎng)檢查調(diào)查的相關(guān)數(shù)據(jù)展開深入分析。研究涉及21987名參試者,其中1418人確診患有類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎,20569人沒有該病。研究人員通過采集參試者血樣和尿樣,評(píng)估了參試者體內(nèi)幾種有害化學(xué)物質(zhì)的水平。其中包括:與燒烤等活動(dòng)密切相關(guān)的多環(huán)芳烴、制造塑料等物品的化學(xué)物質(zhì)PHTHTEs以及源自油漆、清潔劑和殺蟲劑等物品的VOCs(揮發(fā)性有機(jī)化合物)。將這些評(píng)估結(jié)果與參試者的健康、營養(yǎng)、行為和環(huán)境等數(shù)據(jù)進(jìn)行了對(duì)比分析。結(jié)果發(fā)現(xiàn),體內(nèi)測(cè)出多環(huán)芳烴、PHTHTEs和VOCs的參試者人數(shù)分別為7090人、7024人和7129人。3組人群中類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者人數(shù)分別為436人、468人和463人。在體內(nèi)同時(shí)測(cè)出多環(huán)芳烴和PHTHTEs的4243名參與者中,有286人確診患類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎,而同時(shí)測(cè)出多環(huán)芳烴和VOCs的3133名參試者中,有178人患有類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。新研究還發(fā)現(xiàn),在多環(huán)芳烴水平最高的25%參試者中,吸煙者類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎風(fēng)險(xiǎn)明顯更大。
盡管類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎主要是由遺傳、性別和年齡以及環(huán)境因素(吸煙、營養(yǎng)和生活方式)之間相互作用所致。但新研究結(jié)果表明,由燃燒煤炭、石油、天然氣、木材或煙草以及燒烤肉類和其他食物形成的這些有害化學(xué)物質(zhì),也是導(dǎo)致類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎風(fēng)險(xiǎn)增加的一大重要原因。
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