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吃橘子上火 元兇在糖

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[事件] 作者 ：byb.cn 日期：2022-12-28 00:01

    【byb.cn 】（來源：生命時(shí)報(bào)）橘子口味甘甜、果肉軟嫩，是秋冬季節(jié)的“明星水果”。數(shù)據(jù)顯示，其富含維生素C、鉀、類胡蘿卜素以及橙皮素、柚皮素等有益健康的物質(zhì)，是營養(yǎng)專家眼中的“健康水果”。但“吃橘子容易上火”的說法讓很多人對(duì)這種水果敬而遠(yuǎn)之。


　　科信食品與健康信息交流中心科技傳播部主任 阮光鋒

　　《生命時(shí)報(bào)》 2022-12-09 第1663期 第13版


　　所謂“上火”，是古人對(duì)一類身體感受的歸納總結(jié)，概念非常模糊。而吃橘子之后出現(xiàn)牙齦紅腫、嘴巴潰瘍等“上火”癥狀，罪魁禍?zhǔn)资瞧渲泻械拇罅刻欠?/strong>。數(shù)據(jù)顯示，橘子的含糖量在10%左右。并且，由于消費(fèi)者更喜愛甜味，導(dǎo)致近些年的柑橘品種含糖量比幾十年前的品種明顯更高，比如早橘的糖含量在12.6%左右。因?yàn)槿菀讋兤ぃ谖陡侍?，很多人一吃橘子就停不下來，不知不覺就會(huì)攝入大量糖分。高糖分會(huì)讓嗓子發(fā)干發(fā)澀，一些敏感的人，還可能因?yàn)殚僮又械墓?，感到牙齦和胃部不適。如果吃完后沒有及時(shí)清潔口腔，這些食物殘?jiān)?、糖分就容易造成口腔?nèi)細(xì)菌滋生，引起炎癥，初期可能表現(xiàn)為牙齦發(fā)炎，主要特征是牙齦紅腫、易出血、有脹痛，這些都是很多人眼中“上火”的表現(xiàn)。解決方法很簡單——?jiǎng)e貪嘴，每天控制在3個(gè)以內(nèi)最好。而且，吃完橘子后要及時(shí)用牙線清理牙縫中的果肉殘?jiān)?，然后用清水漱口。同樣的道理，吃菠蘿蜜、桂圓等高糖水果也會(huì)出現(xiàn)類似的“上火”癥狀。此外，吃過多高糖食物會(huì)長痘痘，其機(jī)理可能是雄性激素水平與血糖水平呈正相關(guān)，皮脂分泌又受雄性激素調(diào)控所致。所以，易長痘痘的人應(yīng)少吃這些高糖水果。

　　還有人擔(dān)心吃橘子會(huì)變成“小黃人”。這種情況確實(shí)可能發(fā)生，因?yàn)殚僮又泻胸S富的胡蘿卜素，連續(xù)吃太多，血液中胡蘿卜素含量過高，就會(huì)導(dǎo)致皮膚變黃，這種情況被稱為“高胡蘿卜素血癥”，也叫“橘黃癥”。不過，它只會(huì)短時(shí)間影響“顏值”，并不影響健康。只要停止攝入橘子、胡蘿卜等橙黃色食物，很快就可以恢復(fù)正常的膚色。
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