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吃橘子上火 元兇在糖

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[事件] 作者 :byb.cn 日期:2022-12-28 00:01

    【byb.cn 】(來源:生命時報)橘子口味甘甜、果肉軟嫩,是秋冬季節(jié)的“明星水果”。數據顯示,其富含維生素C、鉀、類胡蘿卜素以及橙皮素、柚皮素等有益健康的物質,是營養(yǎng)專家眼中的“健康水果”。但“吃橘子容易上火”的說法讓很多人對這種水果敬而遠之。


  科信食品與健康信息交流中心科技傳播部主任 阮光鋒

  《生命時報》 2022-12-09 第1663期 第13版


  所謂“上火”,是古人對一類身體感受的歸納總結,概念非常模糊。而吃橘子之后出現牙齦紅腫、嘴巴潰瘍等“上火”癥狀,罪魁禍首是其中含有的大量糖分。數據顯示,橘子的含糖量在10%左右。并且,由于消費者更喜愛甜味,導致近些年的柑橘品種含糖量比幾十年前的品種明顯更高,比如早橘的糖含量在12.6%左右。因為容易剝皮,口味甘甜,很多人一吃橘子就停不下來,不知不覺就會攝入大量糖分。高糖分會讓嗓子發(fā)干發(fā)澀,一些敏感的人,還可能因為橘子中的果酸,感到牙齦和胃部不適。如果吃完后沒有及時清潔口腔,這些食物殘渣、糖分就容易造成口腔內細菌滋生,引起炎癥,初期可能表現為牙齦發(fā)炎,主要特征是牙齦紅腫、易出血、有脹痛,這些都是很多人眼中“上火”的表現。解決方法很簡單——別貪嘴,每天控制在3個以內最好。而且,吃完橘子后要及時用牙線清理牙縫中的果肉殘渣,然后用清水漱口。同樣的道理,吃菠蘿蜜、桂圓等高糖水果也會出現類似的“上火”癥狀。此外,吃過多高糖食物會長痘痘,其機理可能是雄性激素水平與血糖水平呈正相關,皮脂分泌又受雄性激素調控所致。所以,易長痘痘的人應少吃這些高糖水果。

  還有人擔心吃橘子會變成“小黃人”。這種情況確實可能發(fā)生,因為橘子中含有豐富的胡蘿卜素,連續(xù)吃太多,血液中胡蘿卜素含量過高,就會導致皮膚變黃,這種情況被稱為“高胡蘿卜素血癥”,也叫“橘黃癥”。不過,它只會短時間影響“顏值”,并不影響健康。只要停止攝入橘子、胡蘿卜等橙黃色食物,很快就可以恢復正常的膚色。
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