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燕麥麩真能減肥嗎

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[事件] 作者 :byb.cn 日期:2022-2-11 00:01

    【byb.cn 】(來源:生命時報)江蘇讀者李女士問:最近,很多朋友向我推薦燕麥麩,說吃了能減肥。燕麥麩是什么,真能減肥嗎?


  中國注冊營養(yǎng)師韓冬梅答:燕麥是谷物的種子,由種皮、糊粉層、谷胚、胚乳幾個部分組成。燕麥麩其實就是燕麥的種皮,主要成分是碳水化合物,其中膳食纖維含量特別豐富,是燕麥的2.6倍。燕麥麩的β葡聚糖含量也特別高,對控制血糖很有好處。有動物實驗研究發(fā)現(xiàn),去掉這層燕麥麩之后,燕麥米對血糖、胰島素、腸抑胃肽(一種重要的代謝激素)等指標的控制效果會比整燕麥粒有所下降。

  燕麥麩還富含蛋白質(zhì)以及有助健康的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。燕麥麩中的B族維生素含量很高,尤其是維生素B1和維生素B2,是燕麥的2~3倍。此外,燕麥麩中的鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)也很豐富。但燕麥麩熱量并不低,比同等重量的大米和面粉熱量還要高,所以如果吃太多,不但不能減肥,可能還會越吃越胖。


  總體來說,燕麥麩是一種很健康的主食食材,營養(yǎng)價值遠遠高于大米、面粉、玉米等谷物,血糖指數(shù)也低于大米白面。推薦幾種燕麥麩的減脂又健康的吃法:

  1. 燕麥麩牛奶。早餐用熱牛奶沖一杯燕麥麩,再加幾粒堅果和水果干,頂飽又美味。

  2.燕麥麩饅頭。將燕麥麩與面粉按照1:2或者1:1的比例,制作成粗糧饅頭,輕輕松松實現(xiàn)粗細搭配。

  3.燕麥麩粥。可以用它和谷物一起熬粥,非常方便。

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