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　　對(duì)于“植物奶油危機(jī)事件”，11月9日，中國(guó)工程院院士、中國(guó)疾控中心食物強(qiáng)化辦公室主任陳君石表示，植物奶油危害遠(yuǎn)沒(méi)有傳說(shuō)的那么嚴(yán)重，不會(huì)導(dǎo)致食品安全危機(jī)，國(guó)人不必過(guò)度擔(dān)心。

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　　陳君石院士表示，很多食品中含“氫化植物油”，但就目前我國(guó)居民的膳食結(jié)構(gòu)而言，其實(shí)每天并不會(huì)攝入過(guò)多的氫化油，不用過(guò)分擔(dān)心。

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　　衛(wèi)生部新聞發(fā)言人鄧海華也在同日舉行的新聞發(fā)布會(huì)上表示：我國(guó)早已開(kāi)始關(guān)注反式脂肪酸問(wèn)題，目前我國(guó)每天人均反式脂肪酸食用量在0.6克左右，屬于安全范疇。同時(shí)，我國(guó)已采取三大措施，對(duì)反式脂肪酸進(jìn)行監(jiān)測(cè)治理。目前，反式脂肪酸相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制定工作正在展開(kāi)。

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　　鄧海華說(shuō)，在《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方食品》中，規(guī)定了嬰幼兒食品原料中不得使用氫化油脂，反式脂肪酸最高含量應(yīng)當(dāng)小于總脂肪酸的3%。另外，在食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范中，明確了反式脂肪酸的標(biāo)志要求;同時(shí)提示生產(chǎn)者，注意控制生產(chǎn)環(huán)節(jié)中產(chǎn)生的反式脂肪酸。“目前正在進(jìn)行反式脂肪酸風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估工作”，鄧海華說(shuō)，在風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的基礎(chǔ)上，將開(kāi)展相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)修訂工作。

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　　針對(duì)衛(wèi)生部的說(shuō)法，李再貴認(rèn)為，這個(gè)“平均攝入量”的意義不大，因?yàn)檗r(nóng)民在我國(guó)人口中所占比例很大，他們接觸到焙烤食品的可能性很小，從而拉低了全國(guó)平均水平。但城市居民接觸含有過(guò)量反式脂肪酸的食物的機(jī)會(huì)非常多，“攝入量是相當(dāng)驚人的”。

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