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黑紅白黃各色啤酒有苦有酸

[事件] 作者 :byb.cn 日期:2021-9-8 00:01
【byb.cn 】(來源:生命時報)黃的、黑的、紅的、白的,時下是各色啤酒大展身手的時候,但它們之間有啥區(qū)別?
啤酒是以麥芽、水為主要原料,加入啤酒花,經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成。麥芽要先經(jīng)過烤制,再進行釀造。麥芽烤制程度不一樣,造就了不同顏色的啤酒。烤制后的麥芽分為淡色麥芽、濃色麥芽、黑色麥芽,相應的釀成了淺色啤酒、濃色啤酒、黑色啤酒,它們最大的區(qū)別在于口味。
黃啤是最常見的一類,口味多淡爽醇和,酒花香味濃郁。
黑啤歷史非常悠久,其口感濃烈,味道強勁,顏色發(fā)黑,苦味和麥芽味比較重,仔細回味還有咖啡與烤面包的香氣。
不同紅啤口感不一樣,例如愛爾蘭紅色艾爾有輕微的甜味,伴隨著一種類似于茶的苦口感,酒體綿軟順口;法蘭德斯紅色艾爾具有與眾不同的爽利口感,且在后熟過程中產生的果酸與乳酸還賦予其獨特的酸味。
白啤泡沫豐富、口味柔中帶爽,淡中帶清,酒花的香味也比較突出。
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