【byb.cn 】（來(lái)源：生命時(shí)報(bào)）飲食習(xí)慣不僅影響身體健康和身形體貌，也關(guān)系到情緒和性格特征。近日，德國(guó)、美國(guó)的多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，相對(duì)于適度吃肉的人，從不沾葷腥的素食主義者性格更內(nèi)向，抑郁癥發(fā)病率更高。

美國(guó)馬里蘭大學(xué)和南印第安納大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)對(duì)過(guò)去22年中的18項(xiàng)相關(guān)研究展開梳理分析，研究對(duì)象涉及來(lái)自亞洲、歐洲、北美洲和大洋洲的8584名素食者（不包含乳制品和蛋類）和15萬(wàn)名非素食者，參試者年齡為11~96歲。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，素食者更易產(chǎn)生抑郁、焦慮等情緒，自殘傾向相對(duì)更高。研究人員表示，全球心理疾病患者呈逐年增加趨勢(shì)，提倡素食主義相關(guān)理念的群體也在擴(kuò)大。就新研究結(jié)論而言，有提升心理健康水平需求的人群不建議素食。

為探究素食與體型及性格之間的關(guān)系，德國(guó)馬克斯·普朗克人類認(rèn)知和腦科學(xué)研究所同萊比錫大學(xué)醫(yī)院聯(lián)合開展了一項(xiàng)大規(guī)模研究。研究人員對(duì)約9000名志愿者進(jìn)行隨訪觀察。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，嚴(yán)格的素食主義者或吃素多于吃肉的人，比“無(wú)肉不歡”者體重指數(shù)明顯更低。同時(shí)，二者在性格上也有關(guān)鍵性的差異，素食者比肉食者更加內(nèi)向。研究負(fù)責(zé)人維羅妮卡·維特表示，素食者日常攝入的深加工食物較少，膳食纖維較多，會(huì)對(duì)消化道微生物菌群產(chǎn)生積極效果。而性格內(nèi)向的人通常比較傾向于選擇克己自律的飲食方式，也更容易形成限制性的飲食習(xí)慣，因而成為素食者的可能性更大一些。研究報(bào)告發(fā)表于《營(yíng)養(yǎng)雜志》上?！?（王子文 李悅康）