【byb.cn 】（來源：生命時報）飲食習(xí)慣不僅影響身體健康和身形體貌，也關(guān)系到情緒和性格特征。近日，德國、美國的多項研究發(fā)現(xiàn)，相對于適度吃肉的人，從不沾葷腥的素食主義者性格更內(nèi)向，抑郁癥發(fā)病率更高。

美國馬里蘭大學(xué)和南印第安納大學(xué)的研究團隊對過去22年中的18項相關(guān)研究展開梳理分析，研究對象涉及來自亞洲、歐洲、北美洲和大洋洲的8584名素食者（不包含乳制品和蛋類）和15萬名非素食者，參試者年齡為11~96歲。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，素食者更易產(chǎn)生抑郁、焦慮等情緒，自殘傾向相對更高。研究人員表示，全球心理疾病患者呈逐年增加趨勢，提倡素食主義相關(guān)理念的群體也在擴大。就新研究結(jié)論而言，有提升心理健康水平需求的人群不建議素食。

為探究素食與體型及性格之間的關(guān)系，德國馬克斯·普朗克人類認知和腦科學(xué)研究所同萊比錫大學(xué)醫(yī)院聯(lián)合開展了一項大規(guī)模研究。研究人員對約9000名志愿者進行隨訪觀察。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，嚴格的素食主義者或吃素多于吃肉的人，比“無肉不歡”者體重指數(shù)明顯更低。同時，二者在性格上也有關(guān)鍵性的差異，素食者比肉食者更加內(nèi)向。研究負責人維羅妮卡·維特表示，素食者日常攝入的深加工食物較少，膳食纖維較多，會對消化道微生物菌群產(chǎn)生積極效果。而性格內(nèi)向的人通常比較傾向于選擇克己自律的飲食方式，也更容易形成限制性的飲食習(xí)慣，因而成為素食者的可能性更大一些。研究報告發(fā)表于《營養(yǎng)雜志》上?！?（王子文 李悅康）