茶普洱茶(pu er cha)

　　在普洱的起源地——云南，有"爺爺?shù)牟瑁瑢O子賣(mài)”的俗語(yǔ)。普洱茶是用優(yōu)良品種云南大葉種的鮮葉制成，也叫作普洱散茶。其外形條索粗壯肥大，色澤烏潤(rùn)或褐紅，俗稱(chēng)象豬肝色。滋味醇厚回甘，具有獨(dú)特的陳香味兒，有"美容茶”"減肥茶”之聲譽(yù)。

　　——普洱茶是歷史以來(lái)形成的云南特有的地方名茶。是以云南原產(chǎn)地的大葉種曬青茶及其再加工而成兩個(gè)系列：直接再加工為成品的生普和經(jīng)過(guò)人工速成發(fā)酵[2]后再加工而成的熟普，型制上又分散茶和緊壓茶兩類(lèi);成品后都還持續(xù)進(jìn)行著自然陳化過(guò)程，具有越陳越香的獨(dú)特品質(zhì).

　　普洱茶的分類(lèi)

　　（一）依制法分類(lèi)

　　生茶：采摘后以自然方式發(fā)酵，茶性較刺激，放多年后茶性會(huì)轉(zhuǎn)溫和，好的老普洱通常是以此種制法。
　　熟茶：以科學(xué)加上人為發(fā)酵法使茶性溫和，讓茶水達(dá)到軟水好喝。以1973年后為分界點(diǎn)。
　　生茶所沖泡出來(lái)的水是青綠色，熟茶沖泡出來(lái)才是金紅色。

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　　干倉(cāng)普洱：指存放于通風(fēng)、干燥及清潔的倉(cāng)庫(kù)，使茶葉自然發(fā)酵，陳化10~20年為佳。
　　濕倉(cāng)普洱：通常放置于較潮濕的地方，如地下室、地窖，以加快其發(fā)酵速度。由于茶葉內(nèi)含物破壞較多，常有泥味或霉味，濕倉(cāng)普洱陳化速度雖較干倉(cāng)普洱快，但容易產(chǎn)生霉變，對(duì)人體健康不利，所以我們不主張銷(xiāo)售及飲用濕倉(cāng)普洱。

　　（三）依外型分類(lèi)

　　滿(mǎn)清帝王七子餅茶 貢級(jí)野生喬木古樹(shù)茶 生餅

　　1、餅茶：扁平圓盤(pán)狀，其中七子餅每塊凈重357克，就是老的計(jì)量單位：七兩，每七個(gè)為一筒，表示七七四十九，代表多子多孫的含義，故名七子餅。
　　2、沱茶：形狀跟飯碗一般大小，每個(gè)凈重100克、250克，現(xiàn)在還有迷你小沱茶每個(gè)凈重2克—5克。
　　3、磚茶：長(zhǎng)方形或正方形，250克—1000克居多，制成這種形狀主要是為了便于運(yùn)送。
　　4、金瓜貢茶：壓制成大小不等的半瓜形，從100克到數(shù)百斤均有。
　　5、千兩茶：壓制成大小不等的緊壓條型，每條茶條重量都比較重（最小的條茶都有100斤左右），故名：千兩茶
　　6、散茶：制茶過(guò)程中未經(jīng)過(guò)緊壓成型，茶葉狀為散條型的普洱茶為散茶，分為用整張茶葉制成的索條粗壯肥大的葉片茶，也有用芽尖部分制成的細(xì)小條狀的芽尖茶。
　　7、普洱茶的中級(jí)，上級(jí)品大都以沱茶及餅茶居多。　

云南普洱茶

　　普洱茶保健功效：

　　1、降脂、減肥、降壓、抗動(dòng)脈硬化。

　　法國(guó)巴黎圣安東尼醫(yī)學(xué)院臨床教學(xué)主任艾米爾·卡羅比醫(yī)生用云南普洱沱茶臨床試驗(yàn)證明："云南普洱茶對(duì)減少類(lèi)脂化含物、膽固醇含量有良好效果”。中國(guó)昆明醫(yī)學(xué)院也對(duì)云南普洱沱茶治療高脂血病作了55例臨床試驗(yàn)，并與降脂效果較好的藥物安妥明治療的31例對(duì)比，普洱茶的療效高于安妥明。長(zhǎng)期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油脂減少，所以長(zhǎng)期飲用普洱茶有治療肥胖癥的功用。飲用普洱茶能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應(yīng)，所以對(duì)高血壓和腦動(dòng)脈硬化患者有良好治療作用。

　　2、防癌、抗癌

　　科學(xué)家通過(guò)大量的人群比較，證明飲茶人群的癌癥發(fā)病率較低。而普洱茶含有多種豐富的抗癌微量元素，普洱茶殺癌細(xì)胞的作用強(qiáng)烈。

　　3、健齒護(hù)齒

　　普洱茶中含有許多生理活性成分，具有殺菌消毒的作用，因此能去除口腔異味，保護(hù)牙齒。

　　4、護(hù)胃、養(yǎng)胃

　　在適宜的濃度下，飲用平和的普洱茶對(duì)腸胃不產(chǎn)生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶進(jìn)入人體腸胃形成的膜附著胃的表層，對(duì)胃產(chǎn)生有益的保護(hù)層，長(zhǎng)期的飲用普洱茶后可以起到護(hù)胃、養(yǎng)胃的作用。這是國(guó)內(nèi)外崇尚飲用普洱茶的消費(fèi)者稱(chēng)謂普洱茶為"美容茶 ”、"益壽茶”的主要原因。

　　5、抗衰老

　　茶葉中兒茶素類(lèi)化含物具有抗衰老的作用，云南大葉種茶所含兒茶素，總量高于其他茶樹(shù)品種，抗衰老作用優(yōu)于其他茶類(lèi)。同時(shí)，普洱茶在加工過(guò)程中，大分子多糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化成了大量新的可溶性單糖和寡糖，維生素C成倍增加，這些物質(zhì)對(duì)提高人體免疫系統(tǒng)的功能發(fā)揮著重要作用，起到了養(yǎng)生健體、延年益壽的功效。

　　6、防輻射

　　據(jù)廣東中山大學(xué)何國(guó)藩等用普洱茶進(jìn)行的研究結(jié)果表明，飲用2％普洱茶可以解除用鈷60輻射引起的傷害。

　　7、醒酒

　　《本草綱目拾遺》載："普茶最治油蒙心包，刮腸、醒酒第一?！?事實(shí)醫(yī)學(xué)證明：茶葉中的茶多酚能促進(jìn)乙醇代謝，對(duì)肝臟有保護(hù)作用。使乙醇代謝能正常順利進(jìn)行。喝茶能增加血管收縮功能。茶堿具有利尿作用，能促使酒精快速排出體外，減少酒醉后的危害。飲茶還可以補(bǔ)充酒精水解所需的維生素C，興奮被酒精麻醉的大腦中樞。因而起到解酒作用。并且用茶解酒，絕對(duì)不會(huì)傷害脾胃，不會(huì)使醉者大量嘔吐，發(fā)生反胃的痛苦。

　　8、美容

　　普洱茶能調(diào)節(jié)新陳代謝，促進(jìn)血液循環(huán)，調(diào)節(jié)人體，自然平衡體內(nèi)機(jī)能，因而有美容的效果，在海外被稱(chēng)為"美容茶”。

 
　　普洱茶的沖泡與品飲

　　1、普洱茶沖泡宜選腹大的壺,因?yàn)槠斩璧臐舛雀?用腹大的壺可避免茶湯過(guò)濃.建議材質(zhì)宜選陶壺.紫砂壺。

　　2、普洱茶沖泡份量：沖泡普洱時(shí)茶葉份量大約占?jí)厣?0％,將茶磚,茶餅,撥開(kāi)后.暴露空氣2星期,再?zèng)_泡味道更好。

　　3、沖泡普洱茶：要先沖過(guò)一次熱水對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō)這是不可缺少的程序。因?yàn)楹玫年惸昶斩柚辽僖獌?chǔ)存十年左右，所以可能會(huì)帶有部分的灰塵在里面。第一次沖泡茶葉的熱水除了可以喚醒茶葉的味道之外，還具有將茶葉中的雜質(zhì)一并洗凈。第一次的沖泡速度要快，只要能將茶葉洗凈即可，不須將它的味道浸泡出來(lái);而第二次以后濃淡的選擇就可依照個(gè)人喜好來(lái)決定。普洱茶即使變冷以后還是風(fēng)味十足，所以夏天的時(shí)候可以弄得冷一些或者是冰過(guò)以后再喝。

　　4、品飲普洱茶必須趁熱聞香，舉杯鼻前，此時(shí)即可感受陳味芳香如泉涌般撲鼻而來(lái)，其高雅沁心之感，不在幽蘭清菊之下。

　　5、普洱茶需用心品茗，啜飲入口，始能得其真韻，雖茶湯入口略感苦澀，但待茶湯于喉舌間略作停留時(shí)，即可感受茶湯穿透牙縫、沁滲齒齦，并由舌根產(chǎn)生甘津送回舌面，此時(shí)滿(mǎn)口芳香，甘露"生津”，令人神清氣爽，而且津液四溢，持久不散不渴，此乃品茗之最佳感受"回韻”。

 　　關(guān)于-刀美蘭

　　刀美蘭，1944年出生于西雙版納傣族自治州景洪市宣慰街。
　　1954年進(jìn)入西雙版納自治州民族文工隊(duì)。
　　1959年調(diào)入云南省歌舞團(tuán)任舞蹈演員。
　　1961年調(diào)入北京東方歌舞團(tuán)任舞蹈演員。
　　1970年文化大革命中被錯(cuò)誤下放至云南省建筑機(jī)械廠當(dāng)描圖員。
　　1972年調(diào)入云南省歌舞團(tuán)任舞蹈演員。
　　1978年當(dāng)選為云南省政協(xié)常委。
　　1981年加入中國(guó)共產(chǎn)黨。
　　1983年當(dāng)選為云南省人民代表大會(huì)常務(wù)委員，當(dāng)年被評(píng)選為云南省勞動(dòng)模范。
　　1986年當(dāng)選為中國(guó)舞蹈家協(xié)會(huì)主席團(tuán)委員、中國(guó)舞協(xié)常務(wù)理事。
　　1990年當(dāng)選為云南省文聯(lián)副主席、云南省舞蹈家協(xié)會(huì)主席，
　　1997年當(dāng)選為中國(guó)人民政治協(xié)商會(huì)第九屆委員。
　　2000年當(dāng)選為中國(guó)舞蹈家協(xié)會(huì)副主席、中國(guó)國(guó)家環(huán)境使者、中國(guó)文聯(lián)委員。
　　2003年當(dāng)選為第十屆全國(guó)人大代表、全國(guó)人大常委。

　　藝術(shù)成就：

　　刀美蘭雖未涉足舞蹈學(xué)校專(zhuān)修，但她卻在社會(huì)大學(xué)的藝苑中采花釀蜜，編織出詩(shī)一般的五彩花環(huán)。從20世紀(jì)50年代的《孔雀公主》、《少卜少》、《趕擺》到大型音樂(lè)舞蹈史詩(shī)《東方紅》、《金色的孔雀》和《水》的表演，都以迷人的藝術(shù)魅力向世人展示了她那獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)采，在海內(nèi)外舞壇上散發(fā)出民族藝術(shù)的芳馨。

　　1957年刀美蘭在第一屆全國(guó)少數(shù)民族音樂(lè)舞蹈會(huì)演中扮演"孔雀公主”獲獎(jiǎng)。1980年第一屆全國(guó)舞蹈比賽中表演的傣族獨(dú)舞《水》、《金孔雀》獲優(yōu)秀表演獎(jiǎng)。

　　1982年由刀美蘭主創(chuàng)并表演的"刀美蘭獨(dú)舞晚會(huì)”受到國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家和廣大觀眾的高度評(píng)價(jià)。

　　人生寄語(yǔ)：

　　舞蹈是我的靈魂，我永遠(yuǎn)崇善舞蹈的自然美。
　　15歲被毛澤東接見(jiàn)，2009年65歲2月17日又別溫家寶總理接見(jiàn)討論少數(shù)民族的孩子教育問(wèn)題。
　　她65歲有40歲的樣子頭發(fā)烏黑，皮膚白皙。是普洱茶養(yǎng)了她。

　　2008年7月，中央電視臺(tái)《中華醫(yī)藥》欄目組，制作了一期為"刀美蘭 身材容貌茶中來(lái)”的節(jié)目。本次的受訪(fǎng)人物是國(guó)家著名舞蹈藝術(shù)家刀美蘭女士。如今從藝50年，膚色依然白皙昂然。年齡63歲，身材依舊可以跟少女媲美，這其中有著怎么不為人知的保養(yǎng)秘密呢，讓我們一同來(lái)揭曉!

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