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鯡魚-別有病食品庫
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名稱】:鯡魚
別名】:青魚
拼音】:fei yu
】:
】:
歸經(jīng)】:肺,腎,膀胱
功效】:補(bǔ)虛利尿
適宜】:肺結(jié)核,浮腫,小便不利
禁忌】:
特點(diǎn)】:魚卵巢大,富營養(yǎng)價(jià)值
描述】:

 

 

1.烹飪方法:鯡魚是一種只有18~40厘米的油性小魚,在大西洋和太平洋都找得到,曾經(jīng)因?yàn)榉浅1阋硕鴼w類為窮人吃的魚,然而今日已成為絕佳美食。市售的新鮮鯡魚不是整尾就是切片出售,可以塞餡料、燒烤、油炸、燉煮、扒烤或做沙拉。也可以買到罐頭。由于鯡魚富含油脂,因此非常適合腌制,如酸味及鹵味的腌鯡魚、鯡魚卷、布克林熏鯡魚、咸小鯡魚干、布羅特熏鯡魚、紅色熏鯡魚以及基普熏鯡魚。鯡魚在夏季時(shí)肉質(zhì)最好。世上有幾類魚很像鯡魚,例如太平洋里的海鯡,另外鯡魚也有淡水品種。在荷蘭,人們保持著最初的傳統(tǒng),很多人直接拿著生的鯡魚,拿著尾巴,大口咬著吃掉。



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