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別有病首頁->>食品庫>>大蒜詳細(xì)介紹
大蒜-別有病食品庫
【名稱】:大蒜
【別名】:蒜頭、大蒜頭
【拼音】:dà suàn
【 性 】:溫
【 味 】:辛
【歸經(jīng)】:脾,肺,胃
【功效】:溫中消食、暖脾胃、消積解毒、殺蟲
【適宜】:肺結(jié)核、癌癥、心血管疾病、感冒、胃酸減少、防病抗病
【禁忌】:不可多食
【特點(diǎn)】:藥食兩用之食材
【描述】:
大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物,即可以生吃,也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。
大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物,即可以生吃,也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。
1. 調(diào)節(jié)胰島素:大蒜中含硒較多,對人體中胰島素合成下降有調(diào)節(jié)作用,所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情;
2. 抗癌防癌:大蒜能保護(hù)肝臟,誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成,從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。同時大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用;大蒜素及其同系物能有效地抑制癌細(xì)胞活性,使之不能正常生長代謝,最終導(dǎo)致癌細(xì)胞死亡,并且大蒜素還能激活巨噬細(xì)胞的吞噬能力,增強(qiáng)人體免疫功能,預(yù)防癌癥的發(fā)生;大蒜素能阻斷亞硝酸鹽致癌物質(zhì)的合成而防治癌腫;
3. 降低血脂、防止血栓:大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用,并可防止血栓的形成;
4. 延緩衰老、預(yù)防鉛中毒:它的抗氧化性優(yōu)于人參,延緩衰老;經(jīng)常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜,能有效地預(yù)防鉛中毒;
5. 預(yù)防關(guān)節(jié)炎:大蒜能“除風(fēng)濕,破冷風(fēng)”,對風(fēng)寒濕類關(guān)節(jié)炎有抑制作用;
6. 抗炎滅菌:紫皮大蒜揮發(fā)油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用,尤其對上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效。另據(jù)研究表明大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素,其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。
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