【byb.cn】?(來(lái)源：廣州日?qǐng)?bào))據(jù)新華社電　英國(guó)一項(xiàng)大型研究顯示，與肉食者相比，素食者罹患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)低大約三成。這項(xiàng)研究為少吃肉有益健康又添一證據(jù)。

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　　牛津大學(xué)的弗朗西絲卡·克羅和同事隨訪大約4.5萬(wàn)名英國(guó)人。他們都是二十世紀(jì)90年代“牛津大學(xué)歐洲癌癥與營(yíng)養(yǎng)前瞻性調(diào)查”的參與者，報(bào)告自己的飲食、生活習(xí)慣和健康狀況。參與者中34％為素食主義者，日常飲食不含肉類(lèi)和魚(yú)類(lèi)。

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　　至2009年，隨訪對(duì)象中1235人經(jīng)診斷為心臟病患者，其中1066人曾因心臟病住院接受治療，169人去世。

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　　綜合考慮研究對(duì)象的年齡、健身習(xí)慣和其他健康數(shù)據(jù)后，研究小組發(fā)現(xiàn)，素食者罹患心臟病的幾率比肉食者低32％。素食者的身高體重指數(shù)（BMI）較低，罹患糖尿病較少。排除BMI因素后，素食者罹患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)仍比肉食者低28％。

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　　研究人員認(rèn)為，心臟病風(fēng)險(xiǎn)降低可能源于素食者的膽固醇和血壓水平較低，顯示飲食對(duì)預(yù)防心臟病起著重要作用。

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　　克羅說(shuō)：“如果人們想通過(guò)改變飲食降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)，方法之一就是遵循素食?！辈贿^(guò)，減少飽和脂肪的攝入量也能起到一定作用。黃油、冰激凌、奶酪和肉類(lèi)中的飽和脂肪含量較高。 （黃敏）

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