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水產(chǎn)品獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)已與國際接軌

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[事件] 作者 :BYB.cn 日期:2012-7-1 08:41

  【byb.cn】?(來源:人民網(wǎng))獸藥殘留是影響動物源性食品安全的重要因素之一。我國對于激素、抗生素的禁用和殘留限量有無規(guī)定?與國外標(biāo)準(zhǔn)相比,有何異同?記者采訪了有關(guān)部門及專家。

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  疑問一:為何要使用抗生素、激素?

  【回應(yīng)】 國內(nèi)外動物養(yǎng)殖均使用抗生素治病防病;我國從未批準(zhǔn)激素類藥物用于動物促生長

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  國家獸藥安全評價中心主任、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物醫(yī)學(xué)院院長沈建忠教授告訴記者,動物源性食品抗生素殘留,主要來源于三方面:一是治病,二是防病,三是飼料添加。

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  “在動物養(yǎng)殖過程中,使用抗生素是正常的,也是必要的?!鄙蚪ㄖ艺f,即使在發(fā)達(dá)國家,也常需要使用像青霉素類、氨基糖苷類等藥物。在目前情況下,抗生素是控制動物細(xì)菌感染性疾病的主要手段,同時,一些人畜共患病原菌尤其是耐藥病原菌感染時,如果治療不及時,細(xì)菌會從動物傳染給人類,導(dǎo)致人的感染、發(fā)病甚至死亡。

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  少量的抗菌藥物,如桿菌肽鋅、黃霉素等,在亞治療劑量下對動物具有促進(jìn)生長、提高飼料轉(zhuǎn)化率的作用,美國、巴西、加拿大、澳大利亞等國至今仍將它們作為抗菌促長劑使用。沈建忠強(qiáng)調(diào),我國嚴(yán)格控制和限定抗生素作為飼料添加劑使用,截至目前,只批準(zhǔn)了土霉素、黏桿菌素、桿菌肽鋅等10多種抗生素可作為飼料藥物添加使用,并規(guī)定了使用的動物品種、生理階段、用量、使用方法、停藥期和注意事項等。這些藥物在美國等發(fā)達(dá)國家也被允許在飼料中作為添加劑使用。但從食品安全尤其是抗生素耐藥性產(chǎn)生和傳播的角度看,限制或者最終禁止在飼料產(chǎn)品中添加抗生素是未來發(fā)展趨勢。

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  一些人認(rèn)為,現(xiàn)在動物加速生長的原因是飼料中添加了激素類藥物。對此,沈建忠說,動物的快速生長主要源于品種的改良、飼料配方技術(shù)的發(fā)展、疾病的有效防控以及科學(xué)的飼養(yǎng)管理等因素。在飼養(yǎng)環(huán)節(jié),使用激素類藥物促進(jìn)動物生長的現(xiàn)象極少。況且,我國從未批準(zhǔn)過激素類藥物用于動物促生長,已批準(zhǔn)的激素類藥物是性激素,主要用于種畜繁殖和產(chǎn)科疾病,而且數(shù)量非常有限,并嚴(yán)格規(guī)定使用范圍。性激素的給藥通常不是通過拌料、飲水,而是采用注射。

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  據(jù)農(nóng)業(yè)部獸醫(yī)局介紹,目前,我國批準(zhǔn)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖的激素有注射用促黃體激素和注射用促性腺激素,允許用于魚類繁殖,即種魚的誘發(fā)排卵;已批準(zhǔn)使用的抗生素(包括合成抗菌藥)有磺胺類、青霉素類、氨基糖苷類、大環(huán)內(nèi)酯類、氟喹諾酮類、酰胺醇類、四環(huán)素類等,主要用于水生動物細(xì)菌性疾病的預(yù)防和治療,對產(chǎn)品規(guī)定了休藥期,并禁止用于水生動物的促生長。

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  疑問二:獸藥殘留超標(biāo)對人有何危害?

  【回應(yīng)】 殘留超標(biāo)會導(dǎo)致中毒、過敏等,獸藥必須科學(xué)使用

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  沈建忠說,獸藥殘留超標(biāo)的危害主要表現(xiàn)為人體直接中毒、變態(tài)反應(yīng)與過敏反應(yīng)、細(xì)菌耐藥性、致畸、致突變和致癌等。抗生素殘留還影響動物源性食品的加工,例如,牛奶中有抗生素殘留,會使奶酪、酸奶等的發(fā)酵生產(chǎn)受阻。獸藥殘留也影響動物源性食品在國際間進(jìn)行貿(mào)易。

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  沈建忠強(qiáng)調(diào),養(yǎng)殖業(yè)中如規(guī)范使用獸藥,獸藥殘留符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求,就不會對人體健康造成危害。國際食品法典委員會(CAC)和包括我國在內(nèi)的很多國家都制定了食品動物獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)??股匾茖W(xué)合理使用,前提必須是使用國家批準(zhǔn)的品種,并嚴(yán)格按照標(biāo)簽說明書使用,包括使用動物對象、適應(yīng)癥、用法和用量、休藥期或棄奶期等。只要正確使用,就能防止抗生素殘留超標(biāo)。

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 疑問三:我國有多少種禁用、限量使用獸藥?

  【回應(yīng)】 禁用的化合物共67種類;規(guī)定最高殘留限量的獸藥共96種

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  據(jù)農(nóng)業(yè)部獸醫(yī)局介紹,我國制定了最高殘留限量的獸藥共96種,禁用的化合物共67種類,我國現(xiàn)有技術(shù)基本能實現(xiàn)對這些化合物的準(zhǔn)確檢測。

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  目前,我國涉及獸藥質(zhì)量安全的標(biāo)準(zhǔn)有:《獸藥國家標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中部分品種的停藥期規(guī)定》(農(nóng)業(yè)部278號公告)、《食品動物禁用的獸藥及其它化合物清單》(農(nóng)業(yè)部193號公告)、《禁止在飼料和動物飲水中使用的藥物品種目錄》(農(nóng)業(yè)部176號公告)等。規(guī)定禁用的化合物共計67種類,其中,2002年農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《食品動物禁用的獸藥及其它化合物清單》規(guī)定,10種類13種化合物禁用于水生動物,品種包括林丹、毒殺芬、呋喃丹(克百威)、殺蟲脒(克死螨)、雙甲脒、酒石酸銻鉀、錐蟲胂胺、孔雀石綠、五氯酚酸鈉及各種汞制劑。

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  涉及獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)的有殘留限量標(biāo)準(zhǔn)和殘留檢測方法標(biāo)準(zhǔn),我國制定發(fā)布了《動物性食品中獸藥最高殘留限量》(農(nóng)業(yè)部235號公告),制定發(fā)布了屬于國家標(biāo)準(zhǔn)序列的獸藥殘留檢測方法145項,其中水產(chǎn)品中獸藥殘留檢測方法標(biāo)準(zhǔn)14項。

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  據(jù)了解,農(nóng)業(yè)部已基本完成《動物性食品中獸藥最高殘留限量》的修訂工作,下一步將履行公開征求意見、對WTO通報、批準(zhǔn)發(fā)布等程序。

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  疑問四:獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)國內(nèi)外有無差異?

  【回應(yīng)】 我國限定最高殘留標(biāo)準(zhǔn)的獸藥種類及具體限量值設(shè)定達(dá)到發(fā)達(dá)國家水平

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  我國獸藥最高殘留限量標(biāo)準(zhǔn)主要采用國際食品法典委員會、美國或歐盟的標(biāo)準(zhǔn)。在歐盟未規(guī)定限量標(biāo)準(zhǔn)的情況下, 我國主要采用美國標(biāo)準(zhǔn)。目前我國限定最高殘留標(biāo)準(zhǔn)的獸藥種類及具體限量值設(shè)定基本達(dá)到了發(fā)達(dá)國家的水平,與國際接軌。

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  國際食品法典委員會目前共制定57種獸用藥物在牛、豬、禽、羊等主要動物組織中的限量值?!秳游镌葱允称分蝎F藥最高殘留限量的指令》是歐盟管理獸藥殘留最核心的一部法規(guī),確定最高殘留限量共118種。美國獸藥最高殘留限量體系中,有最高殘留限量值的品種包含了獸用抗生素類、抗寄生蟲類、抗組胺類、激素類藥物等,共108種。我國制定最高殘留限量的獸藥共96種。

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  關(guān)于殘留限量標(biāo)準(zhǔn),各國在藥物品種設(shè)置上有差別。如抗生素類藥物:歐盟51種,美國34種, CAC15種,中國37種;抗寄生蟲類藥物:歐盟38種,美國17種,CAC21種,中國34種;抗球蟲類藥物:歐盟3種,美國19種,CAC2種,中國17種。

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  有些獸藥在我國未規(guī)定限量而其他國家有規(guī)定,主要原因是大部分產(chǎn)品未在我國批準(zhǔn)使用。如歐盟對雙氯青霉素、青霉素V鉀、巴龍霉素、氟尼辛、托滅酸、美洛西康、巴喹普林,美國對硫酸慶大霉素、潮霉素B、制菌霉素、卡巴氧及代謝物、烯丙孕素、吠喃哇酮、萊克多巴胺、竹桃霉素等均規(guī)定了限量,而我國除硫酸慶大霉素外,其它幾種藥物因未批準(zhǔn)使用均沒有規(guī)定限量。

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  一些藥物在國外禁用,在我國也未注冊。如阿伏霉素,歐盟、美國、日本在所有食品動物中禁用。我國獸藥典中不含有阿伏霉素,對其沒有做出規(guī)定。還有一些,國外禁用而我國規(guī)定限量,如歐盟規(guī)定禁用的藥物喹乙醇,在我國可作為(35公斤及以下)豬生長促進(jìn)劑使用,并規(guī)定在豬肌肉中的最高殘留限量為0.004毫克/千克,肝中為0.05毫克/千克。

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  我國未禁止使用磺胺類藥物,但規(guī)定在所有食品動物所有組織中的殘留限量低于0.1毫克/千克,這項規(guī)定與歐盟和美國相同。美國禁用氟喹諾酮類(沙星類)物質(zhì),我國與歐盟未禁用,但規(guī)定了限量。日本禁用惡喹酸,其他國家和組織沒有規(guī)定,我國對其在牛的肌肉、脂肪、肝臟、腎臟中的限量有規(guī)定。

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  總體上,各個國家和地區(qū)除了國際上對其毒性達(dá)成共識的藥物全部禁用之外, 關(guān)注的禁用、限量使用獸藥種類有差異。歐盟主要關(guān)注激素類藥物作生長促進(jìn)劑和抗生素藥物作飼料添加劑兩方面,美國更關(guān)注抗生素類藥物,我國更關(guān)注興奮劑類藥物和抗生素類藥物。

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  沈建忠指出,盡管我國獸藥殘留限量參照國際和發(fā)達(dá)國家標(biāo)準(zhǔn)制定,并且獸藥使用都有休藥期規(guī)定,但從根本上解決畜禽產(chǎn)品獸藥殘留超標(biāo)問題仍存在較大難度。主要原因在于:一是獸藥使用不規(guī)范,休藥期制度落實不到位;二是用藥制度不完善,急需出臺處方藥管理規(guī)定;三是殘留監(jiān)控措施在有些地方?jīng)]有落到實處。

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  在水產(chǎn)品的生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié),獸藥禁用及殘留限量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行得如何?怎樣規(guī)范和監(jiān)管激素、抗生素的使用?請繼續(xù)關(guān)注本站。

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