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　　巧克力≠黑巧克力

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　　近些年很多報(bào)道中稱巧克力的可可粉中含有健康成分多酚，所以原本就喜愛巧克力的人們就更有理由去經(jīng)常選購(gòu)一些了?？墒俏覈?guó)現(xiàn)在的巧克力，所含可可成分都偏低，含糖則高達(dá)50%，可可含量也大多不足。只有一些含量在50%以上，乃至90%，才能稱得上是真正的黑巧克力，但這樣的巧克力苦澀味重，甜味很淡，直至完全沒(méi)有甜味，大部分習(xí)慣把巧克力當(dāng)作零食和糖果的消費(fèi)者通常不太容易接受這種味道。

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　　另外就是可可脂，它應(yīng)該說(shuō)是巧克力中最高昂的原料了，具有奇妙的口感，十分香滑，其含量越高，巧克力的口感就越柔美。可是市面上很多選擇的是代可可脂，成本降低了很多，口感上也能做到非常潤(rùn)滑，遺憾的是代可可脂不僅沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)楹蟹词街舅?，是不利于健康的?/p>

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