【byb.cn】?2012年1月4日，央視中華醫(yī)藥欄目繼續(xù)探索紅樓美食，在本期節(jié)目中介紹了《紅樓夢》中的四道菜：油鹽炒枸杞芽，雞油卷、火腿竹筍湯、糖蒸酥酪，以及四道菜所涉及到藥材的功效。精彩節(jié)目，敬請收看~

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《中華醫(yī)藥》特別節(jié)目

中華醫(yī)藥

主持人：洪濤

第一道菜：油鹽炒枸杞芽，紅樓中的寶釵和探春都愛吃這道菜

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枸杞芽就是枸杞樹的嫩芽

分享這道菜的所需材料

枸杞芽250克

青紅椒絲適量

紅學研究員（胡文彬）說，寶釵愛吃這道菜是因為她是一個外冷內熱的體質

北京中醫(yī)藥大學教授（李峰）也分析紅樓夢中的寶釵身體里有胎毒、內熱

枸杞芽具有清內火、清虛熱的作用

再分析一下探春，脾氣特別大，可能與她肝火太旺有關

探春的體質可能是由于肝比較熱

探春愛吃枸杞芽正是因為這道菜可以疏肝

藥膳廚師現(xiàn)場制作

因為枸杞芽它是向上長的

中醫(yī)認為其氣清輕向上

因此是升浮藥

所以枸杞芽可以治療由于肝腎不足的虛熱

比如說痤瘡

枸杞子具有滋補肝腎、強腰膝壯筋骨

第二道：雞油卷

食材：面團250克

烏雞雞油20克

?火腿竹筍湯

竹筍200克

火腿肉250克

枸杞適量

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紅棗適量

李教授稱：豬肉本身偏寒

同時它的作用偏于滋潤

可以充胃汁、養(yǎng)腎陰

潤腸腑

消化系統(tǒng)功能偏弱的人，吃豬肉不易消化

而火腿雖是產于豬肉

但經過冬夏的長期炮制

很多的營養(yǎng)物質被消化分解

因此更容易吸收

第四道：糖蒸酥酪

這道甜點是由酒酒作引子的，而非酸奶

然而正因為是這樣，其中含有豐富的氨基酸

對皮膚的滋養(yǎng)以及保護非常好

且有天然的荷爾蒙

對女性身材的保養(yǎng)有非常好的效果

現(xiàn)場制作

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