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適合老人的小零食

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[事件] 作者 :byb.cn 日期:2024-5-12 00:01

    【byb.cn 】(來(lái)源:生命時(shí)報(bào))很多人都覺(jué)得零食是年輕人的專(zhuān)屬,但研究顯示,65歲以上老年人適當(dāng)吃點(diǎn)健康零食,有利于身體健康。這是因?yàn)槔夏耆宋改c道功能下降,可能出現(xiàn)食欲減退、營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足等情況。零食如果選得好,能起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增加能量攝入、平穩(wěn)血糖等作用。下面推薦7種健康零食,老人可以根據(jù)自己的口味選擇。


  中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師袁婷

  《生命時(shí)報(bào)》 2024-04-19 第1793期 第5版


  堅(jiān)果。堅(jiān)果首推核桃,其中含有豐富的B族維生素、維生素E等抗氧化成分,有助減緩細(xì)胞老化速度。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸,在體內(nèi)可代謝為EPA(二十碳五烯酸)與DHA(二十二碳六烯酸),后者俗稱(chēng)腦黃金,可幫助老年人增強(qiáng)記憶力。其他堅(jiān)果包括開(kāi)心果、瓜子、松子等。果仁的推薦攝入量為每天10克,放在手里大約是一小把。老人食用時(shí),要警惕嗆咳和窒息風(fēng)險(xiǎn),如果存在吞咽困難最好不吃。

  無(wú)糖水果干。水果干在制作過(guò)程中,雖然流失了維生素C和抗氧化的酚類(lèi)物質(zhì),但卻濃縮了膳食纖維、礦物質(zhì)等大部分營(yíng)養(yǎng)素,與新鮮水果相比,對(duì)消化道的刺激更小,消化不良、不敢吃涼食的老人可將其作為水果營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充來(lái)源。老人需注意分清“水果干”和“果脯”“蜜餞”的區(qū)別,后兩種添加了很多糖,甚至包括油和鹽,常吃對(duì)健康不利。

  巧克力。巧克力營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,富含礦物質(zhì)、軟脂酸、亞麻酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分,每天吃一點(diǎn)還有愉悅心情的作用。建議購(gòu)買(mǎi)時(shí)關(guān)注配料表,買(mǎi)可可含量高于80%的巧克力,否則健康益處會(huì)大打折扣。

  奶制品。牛奶、酸奶等奶制品都屬于健康零食。一盒牛奶約為250克,能提供7.5克蛋白質(zhì)和250毫克鈣,有助維持骨骼健康,增加飽腹感。市面上的酸奶主要分為常溫儲(chǔ)存和低溫儲(chǔ)存兩種,老人選擇后者時(shí),建議在室溫下放一會(huì)兒再喝,這樣不會(huì)破壞其中的菌群,也不刺激腸胃。

  營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化餅干。高鈣餅干等營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化餅干攜帶方便,營(yíng)養(yǎng)相對(duì)較好,飽腹感強(qiáng),很適合作為加餐。建議購(gòu)買(mǎi)時(shí),盡量挑脂肪含量低(10%以下)的產(chǎn)品。

  糖醇蛋糕。蛋糕口感松軟、方便咀嚼,很適合老年人。與用白砂糖制作的蛋糕相比,木糖醇蛋糕升糖指數(shù)更低,還能補(bǔ)充不少熱量。老人可偶爾吃一次,當(dāng)作調(diào)劑。

  紅薯干。紅薯富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì),制成紅薯干后味道香甜,既好吃又不會(huì)給胃腸帶來(lái)太多負(fù)擔(dān)。建議購(gòu)買(mǎi)時(shí),選擇不額外加糖和油的產(chǎn)品。

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