【byb.cn 】（來(lái)源：生命時(shí)報(bào)）很多人都覺(jué)得零食是年輕人的專(zhuān)屬，但研究顯示，65歲以上老年人適當(dāng)吃點(diǎn)健康零食，有利于身體健康。這是因?yàn)槔夏耆宋改c道功能下降，可能出現(xiàn)食欲減退、營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足等情況。零食如果選得好，能起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增加能量攝入、平穩(wěn)血糖等作用。下面推薦7種健康零食，老人可以根據(jù)自己的口味選擇。

　　中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師袁婷

　　《生命時(shí)報(bào)》 2024-04-19 第1793期 第5版

　　堅(jiān)果。堅(jiān)果首推核桃，其中含有豐富的B族維生素、維生素E等抗氧化成分，有助減緩細(xì)胞老化速度。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，在體內(nèi)可代謝為EPA（二十碳五烯酸）與DHA（二十二碳六烯酸），后者俗稱(chēng)腦黃金，可幫助老年人增強(qiáng)記憶力。其他堅(jiān)果包括開(kāi)心果、瓜子、松子等。果仁的推薦攝入量為每天10克，放在手里大約是一小把。老人食用時(shí)，要警惕嗆咳和窒息風(fēng)險(xiǎn)，如果存在吞咽困難最好不吃。

　　無(wú)糖水果干。水果干在制作過(guò)程中，雖然流失了維生素C和抗氧化的酚類(lèi)物質(zhì)，但卻濃縮了膳食纖維、礦物質(zhì)等大部分營(yíng)養(yǎng)素，與新鮮水果相比，對(duì)消化道的刺激更小，消化不良、不敢吃涼食的老人可將其作為水果營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充來(lái)源。老人需注意分清“水果干”和“果脯”“蜜餞”的區(qū)別，后兩種添加了很多糖，甚至包括油和鹽，常吃對(duì)健康不利。

　　巧克力。巧克力營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含礦物質(zhì)、軟脂酸、亞麻酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分，每天吃一點(diǎn)還有愉悅心情的作用。建議購(gòu)買(mǎi)時(shí)關(guān)注配料表，買(mǎi)可可含量高于80%的巧克力，否則健康益處會(huì)大打折扣。

　　奶制品。牛奶、酸奶等奶制品都屬于健康零食。一盒牛奶約為250克，能提供7.5克蛋白質(zhì)和250毫克鈣，有助維持骨骼健康，增加飽腹感。市面上的酸奶主要分為常溫儲(chǔ)存和低溫儲(chǔ)存兩種，老人選擇后者時(shí)，建議在室溫下放一會(huì)兒再喝，這樣不會(huì)破壞其中的菌群，也不刺激腸胃。

　　營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化餅干。高鈣餅干等營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化餅干攜帶方便，營(yíng)養(yǎng)相對(duì)較好，飽腹感強(qiáng)，很適合作為加餐。建議購(gòu)買(mǎi)時(shí)，盡量挑脂肪含量低（10%以下）的產(chǎn)品。

　　糖醇蛋糕。蛋糕口感松軟、方便咀嚼，很適合老年人。與用白砂糖制作的蛋糕相比，木糖醇蛋糕升糖指數(shù)更低，還能補(bǔ)充不少熱量。老人可偶爾吃一次，當(dāng)作調(diào)劑。

　　紅薯干。紅薯富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，制成紅薯干后味道香甜，既好吃又不會(huì)給胃腸帶來(lái)太多負(fù)擔(dān)。建議購(gòu)買(mǎi)時(shí)，選擇不額外加糖和油的產(chǎn)品。