【byb.cn 】（來源：生命時報）阿爾茨海默病又稱老年癡呆癥，是一種常見的神經(jīng)退行性疾病，其發(fā)病率超過心血管疾病，并已成為我國居民第五大死亡原因。近日，廣東省產(chǎn)科重大疾病重點實驗室和廣州醫(yī)科大學第三附屬醫(yī)院的科研人員研究發(fā)現(xiàn)，水果干的攝入對阿爾茨海默病有促進作用。該研究論文發(fā)表在法國《阿爾茨海默病預(yù)防雜志》上。

　　受訪專家：

　　北京大學第一醫(yī)院神經(jīng)內(nèi)科主任醫(yī)師 孫永安

　　本報記者 董長喜

　　《生命時報》 2024-03-08 第1782期 第5版

　　研究人員對英國生物銀行和芬蘭數(shù)據(jù)庫的部分數(shù)據(jù)進行了分析，樣本量為34.2萬余例，探討了新鮮水果攝入量和水果干攝入量對阿爾茨海默病易感性的因果影響。研究所指的新鮮水果包括蘋果、香蕉、葡萄等，水果干則包括李子干、杏干、葡萄干等由新鮮水果經(jīng)過脫水制成的食品。

　　研究發(fā)現(xiàn)，水果干攝入量與阿爾茨海默病之間存在顯著的因果關(guān)系，水果干的攝入量每增加一個標準差，患阿爾茨海默病的風險高4.09倍，但新鮮水果攝入量與阿爾茨海默病之間沒有潛在因果關(guān)系。

　　北京大學第一醫(yī)院神經(jīng)內(nèi)科主任醫(yī)師孫永安指出，上述結(jié)論可能與水果和水果干中的多酚含量有差異相關(guān)。多酚通過減少自由基的產(chǎn)生、促進內(nèi)源性抗氧化能力和上調(diào)抗氧化保護酶，來發(fā)揮其抗氧化作用，對預(yù)防認知障礙有益。這項研究結(jié)果加強了水果干攝入量與阿爾茨海默病風險之間存在正向因果關(guān)系的證據(jù)，表明水果干的攝入對阿爾茨海默病有促進作用。

　　相比新鮮水果，水果干中的維生素大大流失;部分油炸脆片類水果干在油炸過程中，不但維生素C等營養(yǎng)素被破壞，脂肪過度氧化，還可能產(chǎn)生反式脂肪酸和致癌物;果脯和蜜餞類水果干則添加了很多糖，有的油、鹽含量也不少，均會對健康產(chǎn)生不利影響。