【byb.cn 】（來(lái)源：生命時(shí)報(bào)）世衛(wèi)宣布阿斯巴甜可能致癌 專家認(rèn)為，談?wù)摗爸掳┒拘浴辈荒茈x開劑量，少量攝入沒(méi)危險(xiǎn)，但四類人最好避開

　　受訪專家：

　　東南大學(xué)中大醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任 金 暉

　　本報(bào)記者 王冰潔
　　《生命時(shí)報(bào)》 2023-07-21 第1721期 第12版

　　2023年7月14日，國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)、世界衛(wèi)生組織、糧食及農(nóng)業(yè)組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)（下稱“聯(lián)合專家委員會(huì)”）共同發(fā)布了阿斯巴甜對(duì)健康影響的最新評(píng)估報(bào)告，將阿斯巴甜歸入可能對(duì)人類致癌之列（第2B組）。但這一認(rèn)定遭到美國(guó)食品和藥品管理局的反對(duì)，他們不同意將其歸類為可能致癌物。

　　東南大學(xué)中大醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任金暉表示，阿斯巴甜的碳水化合物含量極少或沒(méi)有，熱量低（每克只有4卡路里），但甜度是蔗糖的約200倍，因而成為目前應(yīng)用最廣的非營(yíng)養(yǎng)性人工甜味劑之一。曾經(jīng)，阿斯巴甜主要用于無(wú)糖汽水、無(wú)糖口香糖等產(chǎn)品;如今，巧克力、水果罐頭、牙膏，甚至無(wú)糖止咳藥、復(fù)合維生素中都有它的身影。這也導(dǎo)致人們無(wú)意中可能攝入較多阿斯巴甜，再加上近年來(lái)針對(duì)阿斯巴甜不利健康的研究較多，所以世界衛(wèi)生組織開始重新審視這一問(wèn)題。

　　此次阿斯巴甜被歸類的2B類致癌物，屬于對(duì)人類致癌性證據(jù)有限，對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物致癌性證據(jù)不充分;或?qū)θ祟愔掳┬宰C據(jù)不足，對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物致癌性證據(jù)充分的物質(zhì)。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是“可能對(duì)人類致癌”。同類別物質(zhì)目前還有機(jī)動(dòng)車尾氣、傳統(tǒng)亞洲腌菜、手機(jī)輻射等。金暉表示，目前臨床對(duì)癌癥的病因尚無(wú)定論，只確認(rèn)了一些高危因素，且大多并非在短期內(nèi)發(fā)生。因此，阿斯巴甜這個(gè)單一因素有多大影響也無(wú)法確認(rèn)。報(bào)告中，聯(lián)合專家委員會(huì)也表示，“阿斯巴甜致癌”不能排除偶然、偏見或“混雜變量”影響，“證據(jù)并不能令人信服”，并重申其每日允許攝入量為每公斤體重40毫克。

　　金暉強(qiáng)調(diào)，談?wù)摗爸掳┒拘浴辈荒茈x開劑量，否則就沒(méi)有意義。按照建議量，假設(shè)沒(méi)有其他來(lái)源的攝入，一罐含有200毫克或300毫克阿斯巴甜的軟飲料，體重70公斤的成人需每天飲用9~14罐，甚至更多才會(huì)超出限量。世界衛(wèi)生組織營(yíng)養(yǎng)與食品安全司司長(zhǎng)弗朗西斯科·布蘭卡博士在日內(nèi)瓦舉行的新聞發(fā)布會(huì)上也強(qiáng)調(diào)：“研究結(jié)果并不表明偶爾食用阿斯巴甜會(huì)對(duì)大多數(shù)消費(fèi)者構(gòu)成風(fēng)險(xiǎn)，問(wèn)題出在‘大量消費(fèi)’的人身上。”

　　金暉認(rèn)為，每天限量或偶爾食用含阿斯巴甜食物的人不必過(guò)于擔(dān)憂，但有些人最好避免攝入。

　　減重人群。5月15日，世界衛(wèi)生組織發(fā)表新指南建議，不要使用非糖甜味劑（如安賽蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖、甜菊糖等）來(lái)控制體重或降低非傳染性疾病風(fēng)險(xiǎn)?；趯?duì)現(xiàn)有證據(jù)的審查，使用非糖甜味劑不會(huì)為成人或兒童減少體重帶來(lái)任何幫助，長(zhǎng)期使用還可能有潛在不良影響，比如增加成人患2型糖尿病、心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　癌癥高危人群。既然阿斯巴甜“可能對(duì)人類致癌”，那存在癌癥家族史、長(zhǎng)期過(guò)量吸煙飲酒、肥胖等危險(xiǎn)因素的人群，最好避免攝入相關(guān)食物。此外，糖尿病等代謝疾病患者也需避免。

　　苯丙酮尿癥患者。阿斯巴甜可被分解代謝為苯丙氨酸和其他化合物，苯丙酮尿癥患者無(wú)法有效代謝這種成分，可進(jìn)一步造成苯丙氨酸積聚，加重腦部等器官損傷。

　　兒童青少年。甜味劑只是減少了游離糖的加入量，為了保證風(fēng)味，有些無(wú)糖食品可能會(huì)加入大量脂肪，甚至含有反式脂肪酸，不僅會(huì)增加兒童肥胖風(fēng)險(xiǎn)，影響生長(zhǎng)發(fā)育，還可能增加糖尿病等慢病風(fēng)險(xiǎn)。此外，人工甜味劑可能增加他們對(duì)“甜味”的依賴，進(jìn)而造成長(zhǎng)久的不良影響。