【byb.cn 】（來(lái)源：生命時(shí)報(bào)）消耗人體陽(yáng)氣 盡量“涼物熱吃” 為啥要忌生冷飲食

　　廣州中醫(yī)藥大學(xué)第二附屬醫(yī)院芳村醫(yī)院消化科主任 陳 延

　　《生命時(shí)報(bào)》 2022-11-15 第1656期 第8版

　　日?？丛\過(guò)程中，我經(jīng)常會(huì)囑咐患者：不要吃“生冷”食物。生冷食物到底會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生什么影響，哪些才屬于生冷食物？

　　“生”和“冷”是兩種不同的情況。所謂“生”，是與“熟”相對(duì)，主要指沒(méi)有經(jīng)過(guò)熱處理的食品?！吧钡氖澄锓謨深?lèi)，一類(lèi)是指常規(guī)無(wú)需熱處理的食物，如水果、部分蔬菜等;另一類(lèi)是指常規(guī)需要熱處理但沒(méi)有進(jìn)行熱處理也可以食用的食物，如生魚(yú)片、生腌、沙拉等?！袄洹币卜譃閮深?lèi)，一類(lèi)指溫度偏低的食物，如冷飲、雪糕等;另一類(lèi)指食物的性質(zhì)屬于寒性或涼性，如苦瓜、芥菜、冬瓜等。不難看出，生的東西大多數(shù)是冷的，而冷的東西不一定是生的，比如冬瓜、苦瓜，煮熟后也是寒涼的，只是涼性會(huì)因?yàn)闊崽幚砗舐杂袦p少，這種熱處理并不能使其改為熱性。

　　“生”與“冷”是兩類(lèi)不同的食物評(píng)判方法，為什么要將兩者并列在一起講？因?yàn)椤吧薄袄洹笔澄锞哂泄残裕鶗?huì)消耗人體的陽(yáng)氣。中醫(yī)學(xué)“補(bǔ)土流派”創(chuàng)始人李東垣在其著作《脾胃論》中指出，“亦忌冷水及寒涼淡滲之物及諸果，恐陽(yáng)氣不能生旺也。”不少患者提出，“我身邊很多人經(jīng)常吃生冷，也沒(méi)事呀！”需要提醒的是，生冷食物雖然會(huì)消耗人體陽(yáng)氣，但消耗人體的陽(yáng)氣不一定全是壞事。人體健康的關(guān)鍵是機(jī)體保持平衡，陽(yáng)氣不是越多越好，而是陰陽(yáng)平衡才好，陽(yáng)氣少了不健康，陽(yáng)氣太多了也不健康。陽(yáng)氣太多，就會(huì)上火，所以中醫(yī)說(shuō)：“氣有余便是火?！笔裁礃拥娜讼矚g吃生冷呢？

　　一是小孩，小兒為純陽(yáng)之體，容易上火;

　　二是北方人，北方人體質(zhì)壯實(shí)，喜歡吃肉，容易上火，吃生冷食物的比例比南方人高一點(diǎn);

　　三是在海邊生活的人，海上作業(yè)日照時(shí)間長(zhǎng)，容易上火。大多數(shù)喜歡吃生冷食物的人都是容易上火的群體，所以進(jìn)食生冷食物是為了保持體內(nèi)陰陽(yáng)平衡的合理選擇。對(duì)于身體壯實(shí)或容易上火的人來(lái)說(shuō)，適當(dāng)消耗一下過(guò)多的陽(yáng)氣并非壞事。

　　對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，是否適合吃生冷食物呢？也并非不可以，但要應(yīng)時(shí)而吃，在氣候炎熱的夏季及燥邪為患的秋季，生冷瓜果蔬菜可以吃，因?yàn)樗梢詫?duì)抗氣候中的熱、燥之性。但寒冷的冬季，就不適合進(jìn)食生冷的瓜果蔬菜。簡(jiǎn)單說(shuō)，什么時(shí)候產(chǎn)的東西什么時(shí)候吃，就符合自然規(guī)律，是對(duì)身體最大的“眷顧”。另外，還可以考慮“涼物熱吃”，比如在涼菜中加入辛辣的蒜頭，把冬瓜、苦瓜等進(jìn)行煎煮等，都可以有效減低其涼性。既然生冷食物可以吃，為什么我又總是強(qiáng)調(diào)不要吃呢？其實(shí)這是給陽(yáng)氣不足人群的提醒。如果本身陽(yáng)氣就不充足，又吃了攻伐陽(yáng)氣的生冷食物，就會(huì)使陽(yáng)氣更虛，從而導(dǎo)致疾病產(chǎn)生或反復(fù)。所以提醒大家，吃生冷食物要“量體而行”。