【byb.cn 】（來源：生命時(shí)報(bào)）朱為模 美國運(yùn)動(dòng)科學(xué)院院士、美國伊利諾伊大學(xué)終身教授  

　　以瘦為美的當(dāng)今，減肥廣告泛濫成災(zāi)。加上疫情讓大家看到肥胖的人更易“中招”，且感染后進(jìn)重癥病房和死亡的概率相對較高，讓許多胖人逼迫自己加入減肥大軍。不少胖人很努力減肥，但大多數(shù)以失敗告終。為什么？

　　肥胖，即身體含有過多的脂肪。國際上以體重指數(shù)，BMI = 體重（公斤）/身高（米）的平方的高低評定肥胖，而中國肥胖標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)略有不同，如表所示。
 

　　一提肥胖，大多數(shù)人都認(rèn)為它是健康大敵，注重外表的女士更是談“胖”色變。的確，肥胖和許多疾病相關(guān)，但從人類進(jìn)化角度說，肥胖，更準(zhǔn)確地說是脂肪，并非總是健康大敵，恰恰相反，肥胖對于人類生存以及進(jìn)化起著非常重要的作用。在這試問大家：中國年畫上的兒童形象是胖的，還是瘦的？大家可能都會(huì)回答是胖的。再進(jìn)一步問，為什么？相信很多人會(huì)回答“有福氣”！這個(gè)答案顯然是不準(zhǔn)確的。其實(shí)，中國老百姓從千百年來的觀察中認(rèn)識到，胖孩子往往更容易生存，而這個(gè)有趣的觀察已被大量西方科學(xué)研究所證實(shí)。這是因?yàn)?，從人類進(jìn)化而言，人的大腦容量有了明顯增加，身高、體重也有不小的增加，這些都使能量需求明顯提高。而與五谷和蛋白質(zhì)中所能得到的能量相比，從脂肪中得到的能量要有效得多。因?yàn)榇竽X本身是一個(gè)高脂器官，好幾種脂肪酸已被證明是大腦增長與進(jìn)化的必須營養(yǎng)。也有研究證明，脂肪在生育、激素調(diào)節(jié)、維生素間的相互作用中扮演非常重要的角色。女性脂肪含量一般要比男性高，這是因?yàn)榕泽w內(nèi)一定的脂肪百分比是其懷孕和生育的必需品。

　　由于脂肪具有這些重要作用，人類在進(jìn)化中積極攝入脂肪的能力才有很大提高。人之所以喜歡吃糖和酥脆油炸的食物，是祖先遺留下來的本性，因?yàn)樘强梢暂^快轉(zhuǎn)化為能量，多余的糖也能很快轉(zhuǎn)化為脂肪，而油的相對能量高，兩者的攝入都有益于人類的生存與發(fā)展。

　　在人類進(jìn)化過程中相當(dāng)長的一段時(shí)期內(nèi)，由于受生產(chǎn)力的制約，早期人類大多生活在饑一頓飽一頓中。由于沒有長期儲存食物的條件，一旦找到食物或打到獵物，人們會(huì)毫無節(jié)制大吃特吃，希望最大程度把食物吃進(jìn)肚子，并轉(zhuǎn)化為脂肪，以備在沒有食物的時(shí)候生存之用，因此在惡劣的生存環(huán)境下，人能迅速變胖是件好事，變胖的基因優(yōu)勢也在一代代人的自然選擇中不斷保留下來。簡單說，在食物不充足的環(huán)境中，越多儲存脂肪的人，生存能力越大。

　　為了生存，人類一直在為創(chuàng)造一個(gè)減少能量支出（機(jī)械化和自動(dòng)化）和增加能量攝入的環(huán)境奮斗。在這樣的“促肥”環(huán)境中，人們吃著“垃圾食品”，花大量時(shí)間看電視或上網(wǎng)，出門開車或乘車，上班久坐少動(dòng)，帶來的惡果自然是一個(gè)肥胖失控的世界，以致人類生存的優(yōu)勢突然變?yōu)榱觿?，糖尿病大?guī)模暴發(fā)（中美兩國成年人的發(fā)病率均已高達(dá)11%）就是一個(gè)典型例子。

       當(dāng)一個(gè)物種的生存環(huán)境發(fā)生突變，該物種只有兩種選擇：遷移和死亡。但人類與其他物種相比，會(huì)創(chuàng)造和改造環(huán)境。今天隨處可見的體育館、健身房等就是人類為生存得更健康而創(chuàng)造的新環(huán)境，但對大規(guī)模人群的作用畢竟有限，因此全球性發(fā)生“肥胖流行病”也就不足為奇了。