一個(gè)人的胃到底能撐多大
【byb.cn 】(來源:生命時(shí)報(bào))有的人狂吃不飽,一個(gè)人干進(jìn)好幾碗飯;有的人則一吃就飽,常被形容成小鳥胃。為何會有這種區(qū)別?
武漢市第一醫(yī)院消化內(nèi)科醫(yī)師 郭 潔
胃是一個(gè)具有良好伸縮能力的器官,它在沒有食物消化時(shí)呈現(xiàn)管狀的收縮狀態(tài),容量約為100毫升,大約是一個(gè)蘋果的大小。隨著不斷進(jìn)食,胃要容納更多食物,會出現(xiàn)容受性舒張,表現(xiàn)為吃得越多,胃膨脹得越大。與此同時(shí),胃內(nèi)腺體分泌也會增加,排空延遲,蠕動增強(qiáng),為食物充分和胃液混合形成食糜做準(zhǔn)備,也預(yù)備著在一定程度上消化蛋白質(zhì),為腸道吸收營養(yǎng)。
在高度充盈時(shí),胃的容量可達(dá)到2升,形同一個(gè)大型可樂瓶,容積相當(dāng)于空腹?fàn)顟B(tài)的十幾倍。當(dāng)食物排空后,胃又會恢復(fù)到原本的大小。
其實(shí),胃的飽脹感是一種本體感覺,受大腦皮層及內(nèi)臟植物神經(jīng)共同支配,因而膨脹程度存在個(gè)體差異。食物本身的差異也會在客觀上影響人的飽腹感。研究顯示,在熱量同等的情況下,與脂肪含量高的食物相比,蛋白質(zhì)含量高的食物更容易讓人覺得飽。食物的飽腹感還和其中的膳食纖維含量有密切關(guān)系。纖維高、顆粒粗、需要慢速咀嚼的食物,其飽腹感一般較強(qiáng)。相對于大量含油脂和糖分的餅干、面包、蛋糕等食物,口感粗糙的粗糧更容易讓人感覺到飽。簡單來說,低脂肪、高蛋白、高纖維的食物具有最強(qiáng)的飽腹感,同時(shí)它們的營養(yǎng)價(jià)值也最高。
雖說吃多吃少并不會影響胃容積,但這并不意味著我們可以放任自己的飲食,把胃撐的很難受。吃過多的食物會損傷胃黏膜;短時(shí)間內(nèi)胃容積快速擴(kuò)張會導(dǎo)致急性胃擴(kuò)張甚至是急性胃穿孔;長時(shí)間吃撐,會影響胃的蠕動和排空功能,還會增加腸道負(fù)擔(dān),導(dǎo)致胃食管反流病的發(fā)生。
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