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素食或致膽堿攝入不足

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[事件] 作者 :byb.cn 日期:2019-9-11 00:01
    【byb.cn 】(來源:科技日報)據(jù)英國《獨(dú)立報》網(wǎng)站近日報道,英國一名營養(yǎng)學(xué)家稱,植物性飲食和素食主義日益流行,可能會減少膽堿的攝入。膽堿是一種對大腦健康至關(guān)重要的營養(yǎng)素,主要存在于動物性食品中。

 

  關(guān)注營養(yǎng)和生物醫(yī)學(xué)的“營養(yǎng)觀察”網(wǎng)站的愛瑪·德比希爾博士在權(quán)威醫(yī)學(xué)雜志《英國醫(yī)學(xué)雜志》刊登了一篇題為《我們是否忽視了英國潛在的膽堿危機(jī)?》的文章。該文章稱,放棄富含動物產(chǎn)品的飲食可能對膽堿攝入量產(chǎn)生“意想不到的后果”。

 

  德比希爾撰文稱:“鑒于膽堿重要的生理作用及其一些得到認(rèn)證的健康功效,膽堿在英國被忽視了如此之久令人生疑,膽堿目前被排除在英國的食品成分?jǐn)?shù)據(jù)、主要膳食調(diào)查和膳食指南之外。”

 

  她表示,膽堿對于大腦健康至關(guān)重要,尤其是在胎兒發(fā)育期間,而且,它還會影響肝功能。但肝臟產(chǎn)生的膽堿不足以滿足人體需求,因此,必須從飲食和補(bǔ)充劑中獲得。來自食物的膽堿主要可以從牛肉、雞蛋、乳制品、魚和雞肉中獲得。從堅果、豆類和十字花科蔬菜(如西蘭花)中也能獲得少量膽堿。此外,應(yīng)該考慮引入補(bǔ)充劑,特別是在懷孕期間,因?yàn)檫@一時期膽堿攝入量對嬰兒發(fā)育至關(guān)重要。

 

  她還說:“越來越多的證據(jù)表明了膽堿的重要性,鑒于植物性飲食以及素食主義趨勢加速發(fā)展,可能會對膽堿的攝入水平產(chǎn)生進(jìn)一步影響,因此,這個問題眼下比以往任何時候都更加重要?!保ㄓ浾邉⑾迹?

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