喝綠茶居然會(huì)導(dǎo)致急性肝炎?
【byb.cn 】(來源:北青報(bào))前段時(shí)間,許多國外媒體紛紛報(bào)道了“一位16歲少女喝綠茶導(dǎo)致急性肝炎”的事情。綠茶被認(rèn)為是一種很健康的飲料,能喝出急性肝炎,也實(shí)在太嚇人了一些。
實(shí)際上,這篇病例報(bào)告2015年發(fā)表在《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志病例報(bào)告》上,不清楚為什么最近又被翻了出來。那么,“喝綠茶導(dǎo)致急性肝炎”,這到底是怎么回事呢?
導(dǎo)致肝功能指標(biāo)受損的是綠茶提取物
在報(bào)告中提到,這位16歲的少女出現(xiàn)急性肝炎的癥狀,通過自述和檢查,沒有發(fā)現(xiàn)其他導(dǎo)致肝炎的因素。后來醫(yī)生詳細(xì)詢問,注意到該少女此前三個(gè)月一直在服用網(wǎng)購的綠茶產(chǎn)品來減肥,醫(yī)生懷疑該產(chǎn)品是病因。停止飲用該茶品后,肝臟指標(biāo)很快恢復(fù)正常。
文中并沒有指明她所網(wǎng)購的綠茶產(chǎn)品是什么。不過從她所說的“大多數(shù)成分是中文寫的”來看,應(yīng)該是一種多種成分的“綠茶減肥產(chǎn)品”。因?yàn)橹袊a(chǎn)的普通的綠茶茶葉并不會(huì)宣稱“減肥”功效,也不會(huì)有“多種成分”。
綠茶提取物傷肝,這并非第一例
綠茶是一種很健康的飲料,幾乎是無糖無脂無熱量,富含抗氧化劑。而綠茶提取物則是通過溶劑提取得到的產(chǎn)物,其中的各種成分都得到了濃縮。有臨床研究顯示,人們一次喝下1.6克綠茶提取物沒有問題,但也意味著喝更多也就不好說了。
美國國立衛(wèi)生研究院(簡稱NIH)對綠茶的綜述中指出:喝綠茶不會(huì)傷肝,有一些流行病學(xué)調(diào)查甚至顯示經(jīng)常喝綠茶有助于降低轉(zhuǎn)氨酶,但是綠茶提取物可能具有肝毒性。在一項(xiàng)更年期后的女性服用綠茶提取物的臨床研究中,6.7%的服用者出現(xiàn)了轉(zhuǎn)氨酶升高,而對照組則只有0.7%。
NIH的網(wǎng)站上搜集了一些服用綠茶提取物傷肝的病例,并指出文獻(xiàn)中提到過的病例超過50起。雖然這相對于服用綠茶提取物的總?cè)藬?shù)并不算多,但也足夠引起人們的重視了。
基于這些病例的總結(jié)顯示,綠茶提取物導(dǎo)致肝功能指標(biāo)受損通常在服用三個(gè)月內(nèi)就會(huì)出現(xiàn),停止服用后會(huì)很快消失。
綠茶提取物肝毒性來自于兒茶素
在“綠茶傷肝”的病例中,基本上都是綠茶提取物或者濃縮物,很少有直接喝綠茶導(dǎo)致的。
《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志病例報(bào)告》的那篇報(bào)道中,也探討了可能的原因。
作者認(rèn)為,是提取物的加工中添加的物質(zhì)導(dǎo)致了肝毒性,尤其是用于減肥的綠茶提取物產(chǎn)品。此外,如果茶葉中農(nóng)殘超標(biāo),也有可能導(dǎo)致肝毒性。
其實(shí),綠茶提取物肝毒性也可能來自于其中的核心成分兒茶素。兒茶素是茶多酚的一種,在綠茶中含量很豐富。2018年,歐洲食品安全局發(fā)布過一份兒茶素的專家報(bào)告,結(jié)論是每天攝入800毫克以上的兒茶素可能導(dǎo)致轉(zhuǎn)氨酶升高。
800毫克兒茶素,大致相當(dāng)于10多克綠茶中的兒茶素完全泡出來。對于一般的喝茶者,還是喝不到這個(gè)量的。不過如果服用綠茶提取物,就很容易超過了。
綠茶是一種很安全和健康的飲料
不管是NIH的總結(jié)還是《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志病例報(bào)告》上的那篇報(bào)道,都認(rèn)為綠茶是一種很安全和健康的飲料。
只要喜歡喝,大可以放心地接著喝。對于兒茶素,其實(shí)它是綠茶中茶多酚的主要成分,是綠茶“健康功效”的關(guān)鍵。當(dāng)然,如果考慮到歐洲食品安全局這個(gè)“超過800毫克可能升高轉(zhuǎn)氨酶”的結(jié)論,把每天所用的綠茶控制到10克,也就完全不需要糾結(jié)了。如果還需要喝更多的茶,可以再喝一些其他的茶類,比如紅茶、白茶、烏龍茶、黑茶等等。在這些茶類中,兒茶素被氧化成了其他形式,比如茶黃素、茶紅素等等。
文/松鼠云無心
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