【byb.cn 】(來源：北青報)研究人員發(fā)現(xiàn)，每天一小碗粥可能是健康長壽的關(guān)鍵。一項歷時14年多、有10萬多人參與的大型研究表明，經(jīng)常食用全谷類食物可減少死于心臟病的危險。

 

　　開展這項研究的科學(xué)家表示，一天一份重28克的全谷類食物可使總死亡率降低5％。盡管普遍認(rèn)為全谷類食物對健康有益，但這是第一個著眼于它們對壽命是否有長期影響的研究。研究人員在14年多時間中跟蹤調(diào)查了10萬多人，監(jiān)控了他們的飲食和健康結(jié)果。研究表明，吃全谷類食物減少心臟病——但不是癌癥的死亡率。

 

　　科學(xué)家分析了7.4萬多個女人和4.3萬個男人的數(shù)據(jù)，研究了吃全谷類食物和死亡危險間的關(guān)系。在長達(dá)20多年的時間中，他們共記錄下26920個死亡案例。調(diào)整了年齡、吸煙和身體質(zhì)量指數(shù)等可能影響這些結(jié)果的因素后，研究人員發(fā)現(xiàn)吃全谷類食物的人比不吃這類食物的人更不可能死。

 

　　每天一份重28克的全谷類食物可使總死亡率降低5％。一天一份全谷類食物還使心血管疾病死亡率降低9％。但沒有證明表明這對癌癥死亡率產(chǎn)生影響。

 

　　這個由美國波士頓市哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院科學(xué)家吳洪玉(Hongyu Wu音譯)率領(lǐng)的科研組在《美國醫(yī)學(xué)會雜志內(nèi)科醫(yī)學(xué)》上撰文說：“這些發(fā)現(xiàn)不僅進(jìn)一步支持了當(dāng)前的飲食指南，還為一種富含全谷類食物的飲食可能延長預(yù)期壽命提供了有力證據(jù)。當(dāng)前的飲食指南建議人們增加全谷類食物的消耗量，目的是促進(jìn)慢性病的初級和二級預(yù)防?！?

 

　　全谷類食物是指沒有經(jīng)過提煉而含有“胚芽”(或種胚)的谷物。胚芽內(nèi)富含營養(yǎng)素。全谷類食物包括全麥粉或黑麥面包、糙米、全谷物面食以及燕麥片和小麥片等早餐谷物。

 

　　英國心臟基金會高級營養(yǎng)師維多利亞-泰勒表示：“這是一項令人關(guān)注的研究，鞏固了當(dāng)前鼓勵人們吃更多富含纖維食物的飲食建議。但這項研究并沒有分析吃全谷類食物和減少心血管疾病死亡率間存在關(guān)系的原因。全谷類食物攝入量更高的人還傾向于擁有一個更健康的生活方式和飲食，所以可能不只是全谷類食物對心血管疾病有好處。但在一年中的這個時候，我們都為吃得更好作出決定時，選擇全谷類版本的面包、早餐谷物、面食和米飯，只需進(jìn)行一個簡單改變就夠了。”