【byb.cn 】2013年9月11日-9月13日，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副所長馬冠生做客北京衛(wèi)視《養(yǎng)生堂》欄目，為您帶來精彩節(jié)目《健康"選”出來》。共3小集，敬請收看~

　　嘉賓簡介：

馬冠生

　　馬冠生，研究員，博士研究生導(dǎo)師。1986年畢業(yè)于山東醫(yī)科大學(xué)衛(wèi)生系，獲醫(yī)學(xué)學(xué)士學(xué)位。1989年畢業(yè)于上海第二醫(yī)科大學(xué)，獲醫(yī)學(xué)碩士學(xué)位。2007年1月獲得荷蘭瓦赫尼根大學(xué)博士學(xué)位。

　　1989年開始在中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所工作。1992－1993年期間在美國北卡羅萊納大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院從事"營養(yǎng)和健康教育”研究。1994年-1996年 任中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所學(xué)生營養(yǎng)室副主任，1996年晉升為副研究員，碩士生導(dǎo)師。1996－1997年期間在美國哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院從事"行為和健康”研究。1998年作為聯(lián)合國公共衛(wèi)生觀察員被派往伊拉克工作三個月。1999年－2002年任中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所學(xué)生營養(yǎng)室主任。2003年-2004年在四川省阿壩藏族羌族自治州人民政府掛職鍛煉，任州政府副秘書長。2002年開始任中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副所長。

　　現(xiàn)任國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會委員，衛(wèi)生部食品法典專家組委員，中國學(xué)生營養(yǎng)與健康促進會副會長兼秘書長，中國營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事，中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會兒童保健分會第三屆委員會常務(wù)委員，中國醫(yī)師協(xié)會兒童健康專業(yè)委員會第一屆委員會常務(wù)委員，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會營養(yǎng)支持專業(yè)委員會常務(wù)理事，中國學(xué)校體育研究會中小學(xué)衛(wèi)生保健工作部委員?！吨袊鴮W(xué)校衛(wèi)生》、《中國食物與營養(yǎng)》、《衛(wèi)生研究》、《國外醫(yī)學(xué)衛(wèi)生學(xué)分冊》、《中華現(xiàn)代兒科學(xué)雜志》的編委。

主要從事學(xué)生營養(yǎng)方面的研究和工作，包括兒童少年飲食行為的研究、人群營養(yǎng)狀況的調(diào)查和監(jiān)測、營養(yǎng)教育、學(xué)校營養(yǎng)午餐。負責(zé)或參與30項科研項目，其中負責(zé)國家自然科學(xué)基金項目1項、科技部項目3項、國家體育總局項目1項、聯(lián)合國兒童基金會項目4項、世界衛(wèi)生組織項目2項、國際原子能機構(gòu)項目2項。在國際學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表英文專業(yè)論文24篇、國內(nèi)學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表專業(yè)論文101篇、綜述40篇，主編《中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查報告之九：行為和生活方式》，發(fā)表科普文章100余篇，多次出席國內(nèi)外學(xué)術(shù)會議。共培養(yǎng)碩士研究生16名、博士研究生3名，現(xiàn)指導(dǎo)6名碩士研究生、3名博士研究生的研究工作。

　　您的生活方式健康嗎？下列測試的12條中，符合一條得1分，得分越高證明您的生活方式越健康。

　　《2012中國腫瘤登記年報》顯示，我國居民一生罹患癌癥的概率是22％;全國每分鐘有6人被診斷為惡性腫瘤。腫瘤的發(fā)病率之所以增加，與我們?nèi)粘５男袨楹蜕罘绞矫芮邢嚓P(guān)。哪些生活方式是健康的？如何選擇？《養(yǎng)生堂》特邀中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副所長馬冠生教您《健康"選”出來》。

　　"巧婦難為營養(yǎng)之炊”，專家提示，要想吃出健康，第一關(guān)在于食物的采購。專家建議在選購食物時不能只考慮到個人喜好和口感，而應(yīng)該將營養(yǎng)均衡放在首位，要注重搭配所購食物，做到有葷有素，水果蔬菜的量要平衡。并且要做到一周二到三次采購食物，保證吃到健康新鮮的食物。

　　買回食物后要合理搭配一日三餐，選擇正確的膳食模式。目前我國居民常見的有四種膳食模式：江南水鄉(xiāng)、黃土高原、小康家庭和西洋情調(diào)。據(jù)研究，采用江南水鄉(xiāng)膳食模式的人糖耐量異常率為3.9％，對糖尿病的預(yù)防和控制有幫助，發(fā)生高血壓、肥胖的概率比另外三種模式較低。因此專家推薦采用"江南水鄉(xiāng)”的膳食模式。

　　江南水鄉(xiāng)的膳食模式做到了營養(yǎng)的均衡，尤其是重視果蔬和海產(chǎn)品的攝入，專家推薦每人每天水果的攝入量為200－ 400克，蔬菜300－500克;另外要多吃三文魚等深海魚，保證攝取豐富的不飽和脂肪酸，有利于心血管疾病的預(yù)防。根據(jù)江南水鄉(xiāng)的膳食模式，專家給出了三口之家一天的參考食譜。更多內(nèi)容請收看本期節(jié)目。