醫(yī)祖李時珍:粥乃最佳養(yǎng)生滋補品
【byb.cn】?(摘自:全球醫(yī)院網(wǎng))李時珍是中國古代偉大的醫(yī)學(xué)家、藥物學(xué)家。對養(yǎng)生之道亦有獨特的養(yǎng)生學(xué)觀點,而藥膳養(yǎng)生正是其精華所在。他認(rèn)為粥是最佳滋補品,可以延年益壽,防病祛病。
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在李時珍諸多的養(yǎng)生方法中他特別推崇藥粥養(yǎng)生,李時珍《本草綱目》中收載的藥粥就細(xì)分補氣、補血、健胃、清熱、解表等將近十七類。李時珍認(rèn)為,大家日常生活中常見的糯米粥、紅薯粥、大米粥、粟米粥等,在養(yǎng)生保健方面都有著特殊的功效。
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李時珍說:“每日起食粥一大碗,空腹虛,谷氣便作,所補不細(xì),又極柔膩,與腸胃相得,最為飲食之妙也。 ”李時珍認(rèn)為藥粥對老年人、兒童、脾胃功能虛弱者都是適宜的?!八幰匀ブ骋噪S之”,“谷肉果菜,食養(yǎng)盡之”。
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所以,李時珍特別推崇為“世間第一補人之物,乃粥也”,“日食二合米,勝似參芪一大包”??梢娛持囵B(yǎng)生對人的重要。從現(xiàn)代許多長壽老人的經(jīng)驗中也能驗證李時珍的食粥使人延年的理論。
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藥粥制作得法與否,不僅影響味道,還直接影響其養(yǎng)生治病的效果。古人講究擇米、火候。李時珍認(rèn)為,大米、小米利小便,止煩渴,厚腸胃;糯米、黍米益氣,治脾胃虛寒之瀉痢吐逆。他提出的“食粥一大碗”是夏季最佳飲食,如將綠豆、蓮子、荷葉、蘆根、扁豆等加入大米中一并煮粥,并擱涼后食用,可起到健胃、驅(qū)暑的功效。
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注重食藥方面的禁忌
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李時珍“寓醫(yī)于食”,既將藥物作為食物,又將食物賦以藥用,藥借食力,食助藥威;既具有營養(yǎng)價值,又可防病治病、保健強身、延年益壽。李時珍主張用不同性質(zhì)食物糾正或調(diào)理人的體征或病態(tài),通過調(diào)節(jié)生理平衡,防止生病,對已經(jīng)出現(xiàn)的寒、熱、虛、實等情況,及時采用食療加以調(diào)治。
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李時珍還主張食藥配合,互為輔佐,一是先攻后養(yǎng),以藥攻下邪氣,隨后以食物修補正氣,常用米湯、米粥補胃養(yǎng)氣;二是消減藥物的毒性,如治療頭痛、頭風(fēng),取附子與綠豆一起煮,綠豆煮熟后放棄附子不用,只服綠豆。
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李時珍非常注意食藥方面的禁忌。食物之間的禁忌,如吃瓜類禁止吃油膩大葷,以防滑腸腹瀉,消化不良;二是藥物之間的禁忌,如服中藥煎劑時,禁止吃豬肉、豬油、狗肉、羊肉等動物脂肪和蔥、蒜等腥躁之物
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