【byb.cn 】（來(lái)源：生命時(shí)報(bào)）魚(yú)是最好的蛋白質(zhì)來(lái)源之一，而且其肉質(zhì)鮮美軟嫩，容易入味烹制成各種美食。很多魚(yú)不招人待見(jiàn)的主要原因就是刺多。

 

　　哪些魚(yú)的刺比較少呢？淡水魚(yú)中真鱸科的桂魚(yú)、鱸魚(yú)，鯰形目的鯰魚(yú)、黃臘丁、鮰魚(yú)，合鰓科的鱔魚(yú)都是刺相對(duì)較少的魚(yú)。另外，虹鱒魚(yú)、黑魚(yú)、羅非魚(yú)、大馬哈魚(yú)、鱘鰉魚(yú)也都是沒(méi)有什么“小飛刺”的淡水魚(yú)。

 

　　海魚(yú)中常見(jiàn)的大多數(shù)魚(yú)都是沒(méi)什么肌間刺或肌間刺極少的魚(yú)，比如鲅魚(yú)、鮐魚(yú)、黃花魚(yú)、鯧魚(yú)、三文魚(yú)、秋刀魚(yú)、鱈魚(yú)、金槍魚(yú)、鰈魚(yú)、鰩魚(yú)、鯛魚(yú)、帶魚(yú)、石斑魚(yú)等。

 

　　一般情況下，有鱗魚(yú)比無(wú)鱗魚(yú)刺多，尤其是鯉科的淡水魚(yú)肌間刺較多，常見(jiàn)的有鯽魚(yú)、花鰱、白鰱、鰣魚(yú)、草魚(yú)、鯉魚(yú)、白魚(yú)。海魚(yú)中，快魚(yú)、青鱗魚(yú)、龍頭魚(yú)、海鯽魚(yú)的刺比較多，但是相對(duì)淡水魚(yú)來(lái)說(shuō)海魚(yú)的小刺比較軟。▲