【byb.cn 】（來源：環(huán)球網(wǎng)）【環(huán)球網(wǎng)綜合報(bào)道】多吃水果蔬菜作為一種健康的飲食習(xí)慣早已深入人心，但是“量”的問題卻很難把握。據(jù)英國廣播公司(BBC)2月23日報(bào)道，近日，英國帝國理工學(xué)院的一項(xiàng)研究表明，每天食用800克水果蔬菜能夠延長壽命。如果每個(gè)人都能養(yǎng)成每天食用大量果蔬的良好飲食習(xí)慣，那么全球每年將有約780萬人免于死亡。

　　報(bào)道稱，該研究成果刊登在《國際流行病學(xué)雜志》上。研究表明，有些水果和蔬菜可以大大降低患癌癥和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。食用綠色蔬菜(如菠菜)、黃色蔬菜(如甜椒)、十字花科蔬菜(如菜花)等可降低患癌癥的風(fēng)險(xiǎn);食用蘋果、梨、橘子、沙拉、綠葉蔬菜(如生菜)和十字花科蔬菜等可預(yù)防心臟病和中風(fēng)的發(fā)生。

　　研究發(fā)現(xiàn)，即使每天食用少量水果蔬菜也對健康有益，多多則益善。相比不食用任何水果蔬菜的人，每天食用200克水果蔬菜可將心腦血管疾病的發(fā)病率降低13%，將癌癥發(fā)病率降低4%，將死亡率降低15%;每天食用800克則可將上述三個(gè)概率分別降低28%、13%和31%。

　　該研究調(diào)查了200萬人的飲食習(xí)慣，最終得出了上述結(jié)論。但由于實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)有限，研究者目前尚不清楚每日果蔬攝入量更多時(shí)是否更有益健康。研究員達(dá)芬?奧納(Dagfinn Aune)博士說：“果蔬可有效降低膽固醇和血壓，對血管和免疫系統(tǒng)有益，其原因可能是它們復(fù)雜的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。果蔬中富含多種抗氧化劑，可以幫助減少對DNA損傷，從而降低癌癥的發(fā)病率。”

　　目前，世界上很多人都達(dá)不到世界衛(wèi)生組織(WHO)推薦的400克果蔬日攝入量，而這只是這項(xiàng)最新研究推薦量的一半。在英國，只有三分之一的人果蔬日攝入量達(dá)標(biāo)。

　　奧納博士表示，此項(xiàng)發(fā)現(xiàn)并不意味著之前WHO發(fā)布的推薦標(biāo)準(zhǔn)需要調(diào)整。研究成果表明，每日400克的果蔬攝入量還是很科學(xué)的，可基本保證健康平衡飲食的需要，預(yù)防多種疾病，但攝入量增加會更有益健康。(實(shí)習(xí)編譯：雷媛媛 審稿：田瑞哲)